Użytkowanie i pielęgnacja

Czyszczenie kamionkowego naczynia wolnowaru i sondy temperatury

Użytkowanie wolnowaru wiąże się głównie ze zwykłym czyszczeniem, ale wyjmowane kamionkowe naczynie, szklana pokrywa, podstawa grzewcza i sonda temperatury wymagają różnych sposobów pielęgnacji. Instrukcja modeli sous vide najwyraźniej rozdziela te czynności dla konkretnych modeli: umyj pokrywę i garnek, wytrzyj sondę bez zanurzania jej i nie dopuszczaj do zamoczenia podstawy grzewczej.

Pozwól ceramice i szkłu stygnąć stopniowo

Instrukcje obsługi wskazują, że kamionkowe naczynie i pokrywa są podatne na nagłe zmiany temperatury. Nie wkładaj gorącego naczynia pod zimną wodę ani nie stawiaj gorącej pokrywy na zimnej powierzchni. Wyłącz wolnowar, odłącz go od zasilania i poczekaj, aż ostygnie, zanim zaczniesz czyszczenie. Wyjmowany garnek i szklaną pokrywę można myć w zmywarce lub ręcznie, używając ciepłej wody z mydłem. Unikaj środków ściernych i druciaków.

Podstawa grzewcza wymaga innego traktowania: przetrzyj jej zewnętrzną powierzchnię miękką ściereczką zwilżoną ciepłą wodą z mydłem, a następnie osusz. Nigdy jej nie zanurzaj. Jeśli jedzenie rozleje się wokół komory grzewczej, postępuj zgodnie z instrukcją konkretnego modelu; nie wlewaj wody do podstawy.

Czyść sondę bez moczenia jej

Po użyciu sondy odłącz ją od panelu sterowania i wyczyść metalową część wilgotną ściereczką oraz ciepłą wodą z mydłem. Przed schowaniem dokładnie ją osusz. Instrukcja zabrania zanurzania sondy w wodzie. Po gotowaniu ostrożnie obchodź się z jej końcówką, ponieważ może być gorąca. W trybie sous vide sonda monitoruje wodę w kąpieli i nie powinna przekłuwać szczelnie zamkniętej torebki; przy wspomaganym sondą wolnym gotowaniu przechodzi przez otwór w pokrywie do najgrubszej części jedzenia.

Różnica w sposobie użycia wpływa również na czyszczenie. Sondę, która miała kontakt z jedzeniem, należy dokładnie wyczyścić przed schowaniem. Nawet jeśli ta sama sonda była używana w kąpieli wodnej, nie wolno zanurzać całego zespołu elektrycznego; zgodnie z instrukcją w wodzie używa się tylko metalowej części pomiarowej.

Używaj trybu Warm tylko do krótkiego podtrzymywania temperatury

Instrukcja Crock-Pot wskazuje, że tryb Warm służy do już ugotowanego jedzenia, a nie do gotowania. Zaleca, by nie pozostawiać jedzenia w trybie Warm dłużej niż cztery godziny. W modelach Sous Vide timer wolnego gotowania może automatycznie włączyć Keep Warm po zakończeniu czasu gotowania, ale timer sous vide wyłącza grzanie. Ze względu na bezpieczeństwo żywności i jej jakość stosuj się do przepisu oraz odpowiednich zaleceń dotyczących bezpieczeństwa żywności, zamiast traktować Warm jako zamiennik chłodzenia lub sposób na bezterminowe podtrzymywanie temperatury.

Chroń części i sprawdzaj oznaczenie modelu

Nie używaj uszkodzonego szkła. Przed każdym użyciem sprawdź, czy pokrywa nie jest pęknięta ani wyszczerbiona. Nie stawiaj podstawy grzewczej w pobliżu wody ani źródła ciepła i przestrzegaj zaleceń instrukcji dotyczących odstępów. Szukając części zamiennych, podaj dokładny model i uważnie porównaj oferty: modele o podobnej pojemności mogą wymagać innych pokryw i naczyń kamionkowych. Oficjalny artykuł pomocy dotyczący dwóch modeli sous vide wymienia osobne numery części pokrywy i garnka, ale wspólny numer sondy; zanim polegniesz na dostępności zamiennika, potwierdź ją u producenta.

W przypadku modelu o pojemności siedmiu kwart z zatrzaskami blokującymi, podczas gotowania pozostaw zatrzaski otwarte, a po zamknięciu pokrywy na czas transportu przenoś urządzenie, trzymając za uchwyty podstawy. W edycji Oat Milk o pojemności sześciu kwart nie ma zatrzasków transportowych. W ręcznej wersji o pojemności sześciu kwart jest osobny sposób obsługi pokrętła i określony limit dla kamionkowego naczynia. Instrukcja dokładnego modelu powinna być przechowywana razem z wolnowarem, aby nie stosować do niego zasad czyszczenia i limitów temperatury z innego wariantu.