Recenzja Crock-Pot Programmable 7-Quart Cook & Carry Slow Cooker with Sous Vide, Stainless Steel

Ten CPSCRTCLL70-SS łączy programowalny wolnowar o pojemności siedmiu kwart z kąpielą wodną sous vide i wyjmowaną sondą temperatury. W porównaniu z sześciokwartową wersją Oat Milk istotna różnica nie polega na nowej metodzie grzania: obie wersje obsługują wolne gotowanie i sous vide. Ten model ma blokowaną pokrywę Cook & Carry i większą nominalną pojemność kamionkowego wkładu, a jego podana masa urządzenia jest o dwa funty większa. Te szczegóły mają znaczenie, jeśli wolnowar będzie przenoszony między domem a miejscem spotkania, a nie tylko stał na blacie.

Rozdziel dwa tryby

W trybie wolnego gotowania instrukcja opisuje wybór ustawienia High lub Low oraz czasu gotowania. Sonda jest opcjonalna; gdy się jej używa, przeprowadza się ją przez otwór w pokrywie, a jej końcówkę umieszcza w najgrubszej części jedzenia. Po zakończeniu cyklu wolnego gotowania z timerem wolnowar emituje sygnał dźwiękowy i automatycznie włącza Keep Warm. Crock-Pot informuje, że ustawienie Warm służy do już ugotowanego jedzenia, i zaleca używanie go przez nie więcej niż cztery godziny.

Sous vide wymaga innego przygotowania. Napełnij wyjmowany kamionkowy wkład gorącą wodą, podłącz sondę, wybierz temperaturę i czas, a następnie poczekaj na sygnał zakończenia wstępnego nagrzewania. Podczas gotowania sonda powinna znajdować się w wodzie, a nie w zamkniętym worku. Gdy woda będzie gorąca, szczypcami zanurz szczelnie zamknięte składniki, uważając, by woda się nie przelała; jeśli worek wypływa na powierzchnię, instrukcja zaleca usunięcie pozostałego powietrza lub użycie odpowiedniego obciążenia. Wstępne nagrzewanie może trwać ponad godzinę, więc nie jest to urządzenie pozwalające szybko rozpocząć przygotowanie kolacji. Instrukcja podaje, że po zakończeniu czasu sous vide grzanie się wyłącza; nie opisuje tego jako przejścia do Keep Warm.

Wykończenie potrawy również wymaga osobnego etapu. Aby uzyskać zrumienioną powierzchnię, instrukcja zaleca osuszyć jedzenie po kąpieli i użyć patelni, grilla albo opiekacza. Ustawienie sous vide nie służy do obsmażania, a wolnowar nie zastępuje zgrzewarki do worków. Instrukcja dopuszcza użycie odpornego na wysoką temperaturę worka strunowego i metody wypierania wody, ale dla najlepszych rezultatów zaleca pakowanie próżniowe.

Co oferuje wersja siedmiokwartowa

Producent podaje, że kamionkowy garnek ma pojemność siedmiu kwart, wykończenie ze stali nierdzewnej, masę 14 funtów i wymiary zewnętrzne 17.5 x 11.37 x 9.13 inches. Takie same wymiary opublikowano dla sześciokwartowego modelu sous vide, ale nie dowodzi to, że mają identyczny kształt wnętrza lub mieszczą tyle samo worków; potraktuj wymiary konkretnego modelu jako punkt wyjścia i sprawdź bezpośrednio miejsce na blacie lub półce. W specyfikacjach, które przejrzeliśmy, nie podano prześwitu wymaganego przy otwartej pokrywie.

Druciane zatrzaski pozwalają zablokować pokrywę na czas transportu po zakończeniu gotowania. Instrukcja obsługi wyraźnie ostrzega, by nie blokować szklanej pokrywy podczas pracy urządzenia: ciśnienie lub ciepło mogą ją uszkodzić. Podaje też, by podnosić i przenosić urządzenie za boczne uchwyty podstawy grzewczej, nigdy za uchwyt pokrywy. Innymi słowy, zatrzaski rozwiązują problem transportu po zakończeniu gotowania, a nie służą do szczelnego zamykania gorącego urządzenia podczas pracy. To istotna różnica w porównaniu z sześciokwartowym modelem CPSCRTO60-OM, który nie ma zatrzasków blokujących.

Czyszczenie i codzienne przygotowanie

Szklaną pokrywę i kamionkowy wkład można myć w zmywarce, a wkład nadaje się do piekarnika. Sondy nie wolno myć w zmywarce ani zanurzać w wodzie; instrukcja zaleca przetrzeć ją wilgotną ściereczką z ciepłą wodą i mydłem, a następnie dokładnie osuszyć. Przed myciem poczekaj, aż gorąca ceramika ostygnie, i unikaj nagłych zmian temperatury. Jeśli korzystasz z obu trybów, osobne czyszczenie sondy to niewielki, ale regularnie powtarzający się obowiązek.

Do wolnego gotowania instrukcja zaleca napełniać kamionkowy wkład od połowy do trzech czwartych i pozostawiać pokrywę założoną przez zalecany czas gotowania. W sous vide ograniczenie jest inne: woda musi krążyć wokół szczelnie zapakowanego jedzenia, a po zanurzeniu worków jej poziom nadal musi pozostawać poniżej krawędzi. Sama informacja o pojemności siedmiu kwart nie określa, ile worków ani porcji zmieści się w urządzeniu; dostępne miejsce zajmują również grubość worka, kształt jedzenia i wyparte przez nie woda.

Dla kogo jest ten model?

Wybierz model 7-quart, jeśli przydadzą Ci się zarówno większa nominalna pojemność, jak i blokada transportowa oraz będziesz korzystać z sous vide na tyle często, by uzasadnić specjalną sondę i konieczność wcześniejszego nagrzewania. To dobry wybór dla osoby, która chce używać jednego garnka na zmianę do tradycyjnego wolnego gotowania i kąpieli dla szczelnie zapakowanego jedzenia oraz może zaplanować dłuższe nagrzewanie. Nie jest to najlżejsza opcja do częstego przenoszenia: przed dodaniem jedzenia lub wody waży 14 funtów.

Jeśli nie potrzebujesz blokady transportowej, sześciokwartowa wersja sous vide waży o dwa funty mniej i nie ma zatrzasków. Jeśli w ogóle nie potrzebujesz sous vide, ręczny sześciokwartowy Cook & Carry ma zatrzaski transportowe i prostsze pokrętło, ale nie oferuje programowalnego timera ani trybu kąpieli wodnej. Przeczytaj recenzje tych konkretnych modeli i porównaj ich dopasowanie do swojego blatu, miejsca do przechowywania i sposobu transportu, zamiast kierować się wyłącznie pojemnością.

Ograniczenia i kwestie do sprawdzenia

Na stronie pomocy producenta podano roczną gwarancję i wymieniono części zamienne do tego modelu, w tym sondę, garnek i pokrywę. Dostępność części może się zmieniać, więc przed poleganiem na możliwości naprawy sprawdź aktualne stany magazynowe. Upewnij się, że sprzedawca oferuje model CPSCRTCLL70-SS, a nie inny siedmiokwartowy Cook & Carry. Używaj blokowanej pokrywy wyłącznie do transportu, przestrzegaj instrukcji dotyczących gorącej wody i szczelnych worków oraz nie traktuj podanej wysokości zewnętrznej jako prześwitu potrzebnego przy otwartej pokrywie. Dzięki tym kontrolom zachowasz najważniejszą zaletę tego modelu: duży wolnowar z blokowaną pokrywą i osobną funkcją kąpieli sous vide, a nie przenośne urządzenie przeznaczone do przewożenia podczas pracy z zablokowaną pokrywą.