Piccole preparazioni e ingombro sul piano di lavoro

Come determinare la quantità per una piccola preparazione in slow cooker

Una slow cooker compatta può essere utile per salse da aperitivo, contorni o una piccola cena, ma un numero basso sull'etichetta della capacità non rende semplice ridimensionare qualsiasi ricetta. Prima di scegliere una pentola 2-quart, valutate la quantità che potete davvero cuocere, il tempo di cottura che riuscite a gestire e lo spazio necessario per aprire il coperchio. I modelli Crock-Pot CPSCRM20-S e nero CPSCRM20-BP ne sono un esempio: entrambi sono modelli manuali 2-quart con posizioni High, Low e Warm, non slow cooker programmabili in miniatura.

Partite da una ricetta e dal livello di riempimento

Le pagine esatte dei modelli CPSCRM20 indicano una capacità nominale di 2-quart, ma la guida per proprietari 1.5–3.5 quarti collegata a Crock-Pot consiglia di riempire il recipiente in ceramica da metà a tre quarti. Sconsiglia inoltre di riempirlo eccessivamente. Potete usare questa indicazione pratica prima dell'acquisto: confrontate gli ingredienti della ricetta con il recipiente rimovibile e tenete presente il livello di riempimento raccomandato dal produttore. Una ricetta pensata per una slow cooker da 6-quart potrebbe richiedere più che una semplice riduzione di ogni ingrediente secondo una proporzione fissa; alcune quantità, la durata di cottura e le forme degli ingredienti non si riducono in modo uniforme.

Se di solito preparate zuppe, salse, salse da aperitivo o contorni in quantità modeste, la pentola piccola può ridurre la capacità inutilizzata. Crock-Pot indica il modello per pasti piccoli e salse da aperitivo, mentre la capacità nominale di 2-quart non garantisce un certo numero di porzioni per una ricetta specifica. Se i vostri piatti tipici richiedono un arrosto grande, una pirofila larga o avanzi per diversi giorni, valutate una capacità maggiore invece di riempire questa pentola fino al bordo. Il modello manuale Classic 4-quart è un gradino più grande e mantiene lo stesso tipo di comandi a manopola.

Gestite voi il termine della cottura

La manopola della CPSCRM20 ha le posizioni High, Low, Warm e Off. High e Low sono impostazioni di cottura; Warm serve per il cibo già cotto. Non è una fase automatica che inizia allo scadere di un timer, perché questi modelli non documentano né un conto alla rovescia né il passaggio temporizzato a un'altra modalità. Il manuale della slow cooker piccola specifica che Warm non deve essere usata per cuocere e raccomanda di non mantenere il cibo in caldo per più di quattro ore. Se nessuno può spegnere o cambiare impostazione alla fine della ricetta, è più adatto un modello temporizzato che documenti esplicitamente cosa succede al termine del ciclo.

Usate il tempo e l'impostazione consigliati dalla ricetta come punto di partenza. Lasciate il coperchio sulla pentola per il tempo raccomandato e non sollevatelo durante le prime due ore di cottura: secondo il manuale, così il calore può accumularsi in modo efficiente. Un timer da cucina separato può ricordarvi di controllare la cottura, ma non cambia l'impostazione del calore. Non considerate la modalità manuale Warm un sostituto della refrigerazione o un modo per mantenere il cibo in caldo senza limiti di tempo.

Misurate il piano di lavoro e lo spazio necessario per la pulizia

Le due pagine attuali dei prodotti Crock-Pot indicano per il corpo compatto dimensioni esterne di 9.9 × 8.3 × 7.9 inches. Sono le dimensioni a coperchio chiuso, non lo spazio necessario con il coperchio aperto. Il manuale richiede una superficie asciutta, piana e stabile, con sei pollici di spazio libero su tutti i lati rispetto alle pareti. Controllate lo spazio sopra la slow cooker e lasciate abbastanza margine per sollevare il coperchio in vetro caldo senza urtare un mobile. Il produttore non ha pubblicato una misura separata con il coperchio aperto per questi modelli.

Il recipiente in ceramica e il coperchio possono essere lavati in lavastoviglie. Le pagine esatte del prodotto indicano che il recipiente in ceramica è adatto al forno fino a 400°F; la guida della famiglia consente di usare la pentola nel microonde, ma non sul fornello né sotto il grill. Il coperchio non è adatto al forno o al microonde. Dopo la cottura, spegnete la slow cooker, staccate la spina e lasciate raffreddare la ceramica prima di lavarla: sciacquare una pentola calda con acqua fredda comporta il rischio di uno sbalzo termico, da cui mette in guardia il manuale. Pulite la base riscaldante con un panno invece di immergerla.

Scegliete in base alle vostre abitudini, non solo al colore

I modelli in acciaio inossidabile CPSCRM20-S e nero CPSCRM20-BP sono varianti di finitura dello stesso programma manuale di base 2-quart. Il produttore indica un peso di 5 libbre per il modello in acciaio inossidabile e di 4.9 libbre per quello nero, con le stesse dimensioni e gli stessi comandi. Nessuna delle due pagine esatte documenta clip per il coperchio, conto alla rovescia digitale o passaggio automatico a Warm. Una manopola manuale può essere la scelta giusta se volete cucinare piccole quantità senza complicazioni e potete occuparvi della fine della cottura; non è la soluzione adatta se la temporizzazione automatica o le chiusure per il trasporto sono essenziali.

Al momento della verifica, entrambe le pagine dei prodotti indicavano che erano esauriti. Se un venditore ne propone uno, confrontate il codice modello completo e il recipiente incluso prima di ordinare, e verificate autonomamente la disponibilità attuale presso il venditore. Conservate il manuale esatto insieme all'apparecchio: modelli di dimensioni simili e finiture dall'aspetto simile possono avere comandi, timer o componenti inclusi diversi.