Crock-Pot Programmable 6-Quart Slow Cooker with Sous Vide, Oat Milk-review

Het CPSCRTO60-OM is een programmeerbare slowcooker van zes quart met een aparte sous-videwaterbadstand en een uitneembare temperatuursonde. De voornaamste aantrekkingskracht is niet een ongebruikelijk ingewikkeld aantal kookfuncties, maar de combinatie van twee verschillende, gedocumenteerde routines in één apparaat. Het kan een gewone getimede slowcookcyclus uitvoeren en daarna overschakelen naar Keep Warm, of een waterbad op een gecontroleerde temperatuur rond afgesloten voedsel houden. Die keuze is belangrijk, omdat de sonde in de twee standen anders wordt gebruikt.

Twee kookroutines, geen hybride stand

Voor slowcooken beschrijft de handleiding hoe u High of Low en een kooktijd selecteert, met of zonder temperatuursonde. Bij gebruik van de sonde in de slowcookstand gaat de metalen punt door de opening in het deksel tot in het dikste deel van het voedsel. Wanneer de getimede slowcookcyclus eindigt, piept het apparaat en wordt Keep Warm automatisch ingeschakeld. De fabrikant zegt dat Warm alleen bedoeld is voor voedsel dat al gaar is en raadt aan deze stand maximaal vier uur te gebruiken. Dit is een handige overgang aan het einde van de cyclus, geen reden om een bereide maaltijd onbeperkt warm te laten staan.

Sous-vide volgt een andere procedure. Doe heet water in de keramische binnenpan, sluit de sonde aan, selecteer de temperatuur en tijd van het waterbad en laat het apparaat voorverwarmen voordat u het afgesloten voedsel erin laat zakken. De sonde moet het water controleren en mag niet door een zak heen prikken. De handleiding waarschuwt dat het voorverwarmen meer dan een uur kan duren; beginnen met heet kraanwater of water uit de waterkoker kan helpen, maar de werkelijke tijd hangt af van de ingestelde temperatuur en de omstandigheden. Gebruik een tang bij het hete waterbad en voorkom overvullen wanneer u de zakken toevoegt. Aan het einde van een sous-videcyclus wordt de warmte uitgeschakeld; dat is niet hetzelfde als de overgang naar Warm na afloop van een slowcooktimer.

Met de slowcooker krijgt een biefstuk geen gebruinde korst. De instructies zeggen dat u het voedsel uit de zak haalt en het apart aanbraadt in een pan, onder de ovengrill of op een grill. Het apparaat vervangt ook geen vacuümsealer: de handleiding staat een hittebestendige hersluitbare zak toe die met de waterverplaatsingsmethode is voorbereid, maar beveelt vacuüm verpakken aan voor het beste resultaat.

Wat zes quart betekent voor uw keuze

Volgens de officiële productvermelding is deze versie een model van zes quart in Oat Milk, weegt het apparaat 12 pond en zijn de buitenafmetingen 17.5 bij 11.37 bij 9.13 inches. De inhoud is een maat voor de pan, geen belofte over hoeveel voedsel er in een sous-vide-opstelling met zakken past. Het waterbad moet rond de zakken kunnen stromen en de handleiding merkt op dat er na het onderdompelen van het voedsel mogelijk wat water moet worden verwijderd om overlopen te voorkomen. Meet de plank en het aanrecht waarop de basis komt te staan; de opgegeven hoogte geeft niet aan hoeveel ruimte nodig is met geopend deksel, en dat is niet bevestigd.

De keramische binnenpan en het glazen deksel zijn vaatwasserbestendig; de binnenpan is ook ovenbestendig. De temperatuursonde moet apart worden schoongemaakt: veeg deze af met een vochtige doek en warm zeepsop, droog hem grondig af en dompel hem niet onder. Laat de pan en het deksel afkoelen voordat u ze afwast; de handleiding waarschuwt voor thermische schokken van het keramiek. Die bescheiden schoonmaakroutine is het overwegen waard als u de sonde vaak zult gebruiken.

Voor wie dit model geschikt is

Dit model kan goed passen als zes quart de juiste fysieke omvang is en sous-vide een terugkerend gebruik is in plaats van een eenmalige nieuwsgierigheid. Met een speciaal temperatuurgecontroleerd waterbad hoeft u mogelijk geen tweede apparaat te kopen, terwijl de slowcookstand nuttig blijft voor recepten die baat hebben bij een lange cyclus zonder toezicht. De digitale bediening en het opgegeven tijdbereik van 5-minute-to-30-hour bieden meer controle over de planning dan een handmatige draaiknop, maar maken de bereidingstijd van een recept niet automatisch en nemen niet weg dat u de voedselveiligheidsinstructies moet volgen.

Kies de sous-videversie van zeven quart met Cook & Carry als u dezelfde brede kookmogelijkheden wilt, plus een deksel dat voor vervoer kan worden vergrendeld. Dit model is twee pond zwaarder en het deksel mag ook tijdens het koken niet vergrendeld zijn. Als u alleen eenvoudig wilt slowcooken en een duidelijke draaiknop belangrijker vindt dan een waterbadstand, vergelijk dan de handmatige zes-quart Cook & Carry-model; die heeft transportvergrendelingen, maar geen bevestigde timer of sous-videfunctie.

Beperkingen die u vóór aankoop moet controleren

De gepubliceerde buitenafmetingen geven niet aan hoeveel ruimte nodig is om het deksel volledig te openen, en uit de aanduiding zes quart kunt u niet opmaken of een bepaald recept of een specifieke opstelling met zakken past. Controleer het daadwerkelijke modelnummer, de inhoud van de verpakking van de verkoper en de meegeleverde sonde aan de hand van de exacte productvermelding. De handleiding is duidelijk: vergrendel een model met vergrendelbaar deksel niet tijdens het koken; deze Oat Milk-versie van zes quart heeft geen Cook & Carry-vergrendeling. Als morsen tijdens vervoer voorkomen essentieel is, kies dan een versie waarvan de vergrendeling is gedocumenteerd. Voor een slowcooker voor thuis die daadwerkelijk zowel getimed slowcooken als een temperatuurgecontroleerd waterbad nodig heeft, is dit echter de kleinere van de twee momenteel vermelde Crock-Pot sous-vide-slowcookers.