Crock-Pot Programmable 7-Quart Cook & Carry Slow Cooker with Sous Vide, Stainless Steel-review

Het CPSCRTCLL70-SS combineert een programmeerbare slowcooker van zeven quart met een sous-videwaterbad en een uitneembare temperatuursonde. Vergeleken met de Oat Milk-versie van zes quart is het belangrijkste verschil geen nieuwe verwarmingsmethode: beide ondersteunen slowcooken en sous-vide. Dit model heeft een vergrendelbaar Cook & Carry-deksel en een grotere nominale inhoud van de keramische binnenpan, maar weegt volgens de gepubliceerde gegevens twee pond meer. Dat is van belang als u de slowcooker zowel thuis als bij een bijeenkomst gebruikt en niet alleen op het aanrecht laat staan.

Houd de twee standen uit elkaar

Voor de slowcookstand beschrijft de handleiding hoe u High of Low selecteert en een kooktijd instelt. De sonde is optioneel; bij gebruik steekt deze door een opening in het deksel, met de punt in het dikste deel van het voedsel. Aan het einde van een getimede slowcookcyclus piept de slowcooker en wordt Keep Warm automatisch ingeschakeld. De Crock-Pot geeft aan dat Warm bedoeld is voor voedsel dat al gaar is en raadt aan deze stand maximaal vier uur te gebruiken.

Sous-vide werkt anders. Vul de uitneembare keramische binnenpan met heet water, sluit de sonde aan, kies een temperatuur en tijd en wacht op het signaal dat het voorverwarmen is voltooid. De sonde moet tijdens het koken in het waterbad blijven, niet door de afgesloten zak heen. Zodra het water heet is, laat u de afgesloten ingrediënten met een tang onder water zakken zonder het bad te laten overlopen; als een zak blijft drijven, raadt de handleiding aan de resterende lucht te verwijderen of een geschikt gewicht te gebruiken. Het voorverwarmen kan meer dan een uur duren, dus dit apparaat is niet geschikt om snel een maaltijd op tafel te zetten. Volgens de handleiding wordt de warmte uitgeschakeld zodra de sous-vide-tijd is verstreken; er staat niet dat het apparaat dan naar Keep Warm schakelt.

Ook het afwerken gebeurt apart. Voor een gebruinde buitenkant moet u het voedsel afdrogen en na het waterbad in een pan, op de grill of onder de ovengrill bereiden. De sous-vide-stand is geen grillelement en de slowcooker vervangt geen zaksealer. De instructies staan een hittebestendige hersluitbare zak toe in combinatie met de waterverplaatsingsmethode en bevelen vacuüm verpakken aan voor het beste resultaat.

Wat de versie van zeven quart toevoegt

De fabrikant vermeldt een keramische binnenpan van zeven quart, een roestvrijstalen afwerking, een gewicht van 14 pond en buitenafmetingen van 17.5 bij 11.37 bij 9.13 inches. Voor het sous-vide-model van zes quart worden dezelfde afmetingen gepubliceerd, maar dat bewijst niet dat de binnenvorm of de zakcapaciteit gelijk is; gebruik de afmetingen van het werkelijke model als uitgangspunt en controleer het aanrecht of de plank zelf. In de specificaties die we hebben bekeken, is de benodigde ruimte met geopend deksel niet vermeld.

Met de draadklemmen kan het deksel na het koken worden vergrendeld voor vervoer. De gebruikershandleiding waarschuwt nadrukkelijk om het glazen deksel niet te vergrendelen terwijl het apparaat aanstaat: druk of hitte kan het deksel beschadigen. Er staat ook dat u het apparaat aan de zijhandgrepen van de verwarmingsbasis moet optillen en dragen, nooit aan de handgreep van het deksel. De klemmen zijn dus bedoeld voor vervoer na het koken, niet om een hete slowcooker tijdens gebruik af te sluiten. Dit is een belangrijk verschil met de zes-quart CPSCRTO60-OM, die geen vergrendelbare klemmen heeft.

Schoonmaken en dagelijks gebruik

Het glazen deksel en de keramische binnenpan zijn vaatwasserbestendig; de binnenpan is ook ovenbestendig. De sonde mag niet in de vaatwasser en niet worden ondergedompeld; volgens de instructies maakt u deze schoon met een vochtige doek en warm zeepsop en droogt u hem daarna grondig af. Laat heet keramiek afkoelen voordat u het afwast en vermijd plotselinge temperatuurwisselingen. Als u beide standen gebruikt, is het schoonmaken van de sonde een kleine maar terugkerende onderhoudsstap.

Voor slowcooken raadt de handleiding aan de keramische binnenpan voor de helft tot driekwart te vullen en het deksel tijdens de aanbevolen kooktijd op zijn plaats te laten. Bij sous-vide gelden andere voorwaarden: het water moet rond het afgesloten voedsel kunnen circuleren en na het onderdompelen van de zakken niet over de rand lopen. Alleen de inhoud van zeven quart zegt niet hoeveel zakken of porties uw recept kan bevatten; de dikte van de zak, de vorm van het voedsel en de verplaatsing van water nemen allemaal ruimte in.

Voor wie is dit bedoeld?

Kies het 7-quart-model als zowel de extra nominale inhoud als de transportvergrendeling nuttig zijn en u de sous-videfunctie vaak genoeg zult gebruiken om de gespecialiseerde sonde en het voorverwarmen te rechtvaardigen. Het past bij iemand die één pan wil afwisselen tussen traditioneel slowcooken en een waterbad voor afgesloten voedsel, en die vooruit kan plannen vanwege het langere voorverwarmen. Het is niet de lichtste keuze als u het apparaat vaak wilt meenemen: zonder voedsel of water weegt het 14 pond.

Als u geen transportvergrendeling nodig hebt, weegt de sous-videversie van zes quart twee pond minder en heeft die geen klemmen. Als u helemaal geen sous-vide nodig hebt, heeft de handmatige Cook & Carry van zes quart transportvergrendelingen en een eenvoudigere draaiknop, maar geen programmeerbare timer of waterbadstand. Lees de reviews van die exacte modellen en vergelijk hoe ze bij uw aanrecht, opbergruimte en manier van vervoeren passen; beslis niet alleen op basis van de inhoud.

Beperkingen en controles

Op de ondersteuningspagina van de fabrikant staat een garantie van één jaar en worden vervangende onderdelen voor dit model vermeld, waaronder de sonde, pan en het deksel. De beschikbaarheid van onderdelen kan veranderen, dus controleer de actuele voorraad voordat u op reparatie rekent. Controleer of de verkoper de CPSCRTCLL70-SS levert en niet een andere Cook & Carry van zeven quart. Gebruik het vergrendelbare deksel alleen voor vervoer, volg de handleiding voor heet water en afgesloten zakken en beschouw de opgegeven buitenhoogte niet als de benodigde ruimte met geopend deksel. Zo blijft het nuttige onderscheid van dit model behouden: een grote, vergrendelbare slowcooker met een afzonderlijke sous-videwaterbadfunctie, geen draagbare slowcooker die vergrendeld en ingeschakeld vervoerd kan worden.