Multikocher-Funktionen
Was Anbräunen, Dämpfen und Sous-vide zum Schongaren beitragen
Ein Schongarer mit zusätzlichen Programmen ist nur dann nützlicher, wenn diese Programme zu einem echten Alltag oder einer Routine fürs Kochen auf Vorrat passen. Worauf es ankommt, ist nicht einfach die Anzahl der Funktionen im Produkttitel, sondern welche Zutaten oder welches Kochgefäß bewegt werden, ob ein Programm in ein anderes übergeht und was das Handbuch zum Gefäß sagt.
Im Multikocher anbraten und dann zum langsamen Garen wechseln
Der Cuisinart Cook Central 3-in-1 MSC-600NAS kombiniert langsames Garen mit sechs Quart Fassungsvermögen mit der Funktion Brown/Sauté im herausnehmbaren Aluminiumtopf, der im Heizsockel sitzt. Die mit Cuisinart verlinkte Anleitung besagt, dass Sie direkt von Brown/Sauté zu Slow Cook wechseln können, ohne den Betrieb anzuhalten und neu zu starten. Der einstellbare Temperaturbereich von Brown/Sauté reicht von 150°F bis 400°F; zum langsamen Garen gibt es High, Low, Simmer und Warm sowie einen variablen Timer von bis zu 24 Stunden. Zeitgesteuerte Zyklen mit High, Low und Simmer wechseln für acht Stunden zu Keep Warm, bevor sich das Heizelement ausschaltet.
So müssen Sie angebratene Zutaten vor dem langsamen Garen nicht aus einer Pfanne auf dem Herd umfüllen. Der Topf ist dadurch aber keine Herdpfanne: Laut Handbuch wurde er für den Multikocher entwickelt und ist nicht für den Herd oder Backofen vorgesehen. Beim separaten Steam-Programm kommen ein erhöhter Rost und bis zu zwei Quart Flüssigkeit für bis zu 90 Minuten zum Einsatz. Betrachten Sie das Dämpfen als eigenen zeitgesteuerten Zyklus, nicht als etwas, das gleichzeitig mit dem langsamen Garen stattfindet. Lesen Sie die Bewertung zu MSC-600NAS zu den fehlenden Angaben zu Gewicht, Abmessungen und Transportvorrichtungen.
Wählen Sie Sous-vide, wenn das Wasserbad die zusätzliche Funktion sein soll
Der Crock-Pot CPSCRTO60-OM kombiniert einen Schongarer mit sechs Quart Fassungsvermögen mit einem separaten Sous-vide-Wasserbad und einem dafür verwendeten Temperaturfühler. Der Vorteil liegt woanders: in vakuumiertem Essen und einem kontrollierten Wasserbad, statt im direkten Anbraten im Topf oder im Einsatz eines Dämpfrosts. Wenn Sie sich für Sous-vide entscheiden, sollten Sie die Vorbereitung des Wasserbads, das Versiegeln der Beutel, die Platzierung des Temperaturfühlers und den separaten letzten Zubereitungsschritt einplanen. Die Bewertung des konkreten Modells erläutert, welches Zeitverhalten zu welchem Modus gehört; ein Sous-vide-Endtimer löst keinen automatischen Wechsel zu Warm aus einem Slow-Cook-Zyklus aus.
Zwei PossibleCooker-Abläufe von Ninja vergleichen – nicht die beworbenen Funktionszahlen
Der 8.5-Quart-Ninja MC1001 bietet einen digitalen Slow-Cook-Ablauf sowie separate Funktionen für Sous-vide, Steam, Bake und Proof. Die Formulierung „14-in-1“ von Ninja zählt ersetzte Küchengeräte, während die konkrete Produktseite und der Leitfaden acht Kochfunktionen aufführen. Der 6.5-Quart-MC1101 hat dagegen Voreinstellungen für White Rice, Brown Rice, Oats und Pasta sowie Slow Cook, Sear/Sauté, Braise und Keep Warm. Die konkrete Produktseite und der Leitfaden MC1101 belegen 1,400 Watt und diese Auswahl an Getreide- und Nudelprogrammen, obwohl die Vergleichsübersicht des Herstellers eine andere Funktionsliste und Wattzahl zeigt. Halten Sie sich an die konkrete Modellseite und das passende Handbuch, statt Funktionen von MC1001 auf die ähnlich benannten Modelle zu übertragen.
Beide Modelle bieten eine variable Slow-Cook-Dauer mit automatischem Wechsel zu Keep Warm; bei beiden kann außerdem im Gerät angebraten werden, bevor ein separater Schritt zum langsamen Garen beginnt. Das macht keines der beiden zu einem Schnellkochtopf. MC1001 ist besser dokumentiert, wenn Sous-vide oder Dämpfen wichtig ist; MC1101 ist die kleinere Wahl, wenn Reis-, Hafer- oder Nudelprogramme den Platz auf Ihrer Arbeitsfläche rechtfertigen. Entscheiden Sie sich für keines der beiden allein wegen einer beeindruckend hohen allgemeinen Angabe zur Zahl ersetzbarer Küchengeräte. Lesen Sie den Testbericht zu MC1001 und Testbericht zu MC1101 zu den genauen Abmessungen, Zeitspannen und Pflegehinweisen für das Kochgefäß.
Wählen Sie einen herkömmlichen digitalen Schongarer, wenn Sie eine Zeitsteuerung brauchen
Der Crock-Pot SCCPVF710-PL-WM-BR Platinum ist ein digitaler Schongarer mit sieben Quart und Countdown, kein Multikocher mit den Brown/Sauté- und Steam-Programmen des Cuisinart. Wenn Sie eine Dauer für langsames Garen eingeben und den zeitgesteuerten Zyklus anschließend zu Warm wechseln lassen möchten, passt dieses weniger komplexe Gerät möglicherweise besser als eines mit Funktionen, die Sie selten nutzen. Die konkrete Bewertung behandelt den üblichen Schongarer-Topf und die Messung bei geöffnetem Deckel, die noch nicht veröffentlicht wurde.
Drei Entscheidungen, bevor Sie eine Funktion hinzufügen
- Möchten Sie vor dem langsamen Garen anbraten? Wenn ja, entscheiden Sie, ob das Anbraten im Gerätesockel erfolgen muss oder ob eine separate Pfanne infrage kommt. Der Cuisinart ermöglicht eine Abfolge direkt im Gerät; sein Einsatz ist nicht für den Herd gedacht.
- Dämpfen Sie häufig genug, um einen Rost aufzubewahren? Der Dämpfzyklus des Cuisinart hat eine bestimmte Wasserhöchstmenge, einen Aufbau mit erhöhtem Rost und eine Höchstdauer von 90-minute. Wenn Sie das nicht brauchen, ist ein gewöhnlicher digitaler Schongarer möglicherweise einfacher.
- Benötigen Sie Sous-vide, Transportsicherungen oder genaue Maße für die Passform? Das sind voneinander unabhängige Anforderungen. Ein Gerät mit mehr Kochfunktionen hat nicht automatisch einen verriegelbaren Deckel, eine Transporttasche, veröffentlichte Freiräume oder einen passenden Betriebsplan für einen anderen Modus.
Vergleichen Sie die konkreten Bewertungen für den Cuisinart Cook Central, Crock-Pot Schongarer mit Sous-vide und Crock-Pot Platinum Digital-Schongarer, und verwenden Sie dann den Modellfinder um nur wirklich unverzichtbare Funktionen als Anforderungen festzulegen.