Testbericht zu Hamilton Beach Stovetop Sear & Cook Slow Cooker

Der Hamilton Beach Stovetop Sear & Cook 33662MN ist ein programmierbarer Kocher mit einem Fassungsvermögen von sechs Quart, der für einen ungewöhnlichen Arbeitsablauf ausgelegt ist: Speisen im herausnehmbaren Topf auf dem Herd anbräunen und denselben Topf anschließend in den elektrischen Sockel stellen, um langsam zu garen. Bei einem Braten oder Eintopf kann so der Wechsel von der Pfanne in den Schmortopf entfallen. Das ist nicht dasselbe wie bei einem Multikocher, der im Heizsockel anbrät; der Hersteller nennt als kompatible Herdarten ausschließlich Gas, Elektro und Glaskeramik.

Ein Kochtopf für zwei Wärmequellen

Die Produktseite beschreibt eine herausnehmbare Aluminiumpfanne mit PFAS-freier Keramik-Antihaftbeschichtung. Sie kann auf Gas-, Elektro- und Glaskeramikkochfeldern verwendet werden und wird außerdem als backofengeeignet bezeichnet; Produktangebot und verlinkte Anleitung nennen jedoch keine maximale Backofentemperatur. Der Sockel ist keine Pfanne für den Herd. Laut Anleitung darf nur im herausnehmbaren Topf gegart werden, nicht im elektrischen Sockel. Außerdem wird davor gewarnt, den Sockel in einen aufgeheizten Backofen zu stellen.

Das ist nützlich, wenn ein Rezept mit Anbraten beginnt und anschließend langsam fertig gegart wird. Vorheriges Anbraten kann die Slow-Cook-Zeit verkürzen; orientieren Sie sich daher an den Rezeptangaben und gehen Sie nicht davon aus, dass die programmierte Dauer unverändert bleibt. Eine separate Pfanne ist weiterhin die flexiblere Wahl, wenn Sie den Topf auch für andere Gerichte brauchen. Induktion wird nicht als zugelassene Herdart aufgeführt; werten Sie die Kompatibilitätsangabe auf der Produktseite nicht als Bestätigung für ein Induktionskochfeld. Wenn das wichtig ist, wählen Sie einen ausdrücklich induktionsgeeigneten Topf oder fragen Sie den Hersteller zu genau diesem Modell.

Das Gerät unterscheidet sich auch vom Cuisinart Cook Central, dessen Anbratfunktion im Gerätesockel arbeitet. Der Vorteil des 33662MN besteht darin, dass der beschichtete Topf herausgenommen und direkt auf einer ausdrücklich genannten Herdart verwendet werden kann. Beim Cook Central entfällt zwar der separate Schritt auf dem Herd, sein Aluminiumbehälter ist dadurch jedoch keine herdgeeignete Pfanne. Es handelt sich um unterschiedliche Ansätze, nicht um austauschbare Häkchen bei der Funktion „Anbraten“.

Temperatur und Zeit unabhängig voneinander wählen

Der 33662MN bietet High, Low und Warm mit Einstellungen für zwei, vier, sechs, acht oder zehn Stunden. Die digitale Bedienung mit Tasten für Temperatur und Zeit ist ein Countdown, kein Drehregler und keine One-Touch-Rezeptprogramme. Laut Anleitung startet das Gerät standardmäßig auf High mit vier Stunden; während des Garens lassen sich Temperatur und Zeit unabhängig voneinander ändern.

Nach Ablauf der gewählten Garzeit schaltet der Kocher automatisch auf Warmhalten um. Laut Anleitung ist die kombinierte Gar- und Warmhaltezeit auf vierzehn Stunden begrenzt; danach schaltet sich das Gerät aus. Bei einer Einstellung von zehn Stunden bleibt die automatische Warmhaltezeit daher kürzer als bei einer Einstellung von zwei Stunden. Warmhalten ist nicht zum Garen roher Zutaten oder zum Aufwärmen gekühlter Reste gedacht. Der Hersteller empfiehlt, es erst zu verwenden, wenn die Speisen vollständig gegart sind; gekühlte Speisen sollten zuerst auf Low oder High aufgewärmt werden.

Die Bedienelemente passen zu allen, die einen Timer und einen automatischen Wechsel möchten, aber keinen Zeitplaner für den gewünschten Fertigstellungszeitpunkt brauchen. Der Kocher zählt von der ausgewählten Dauer herunter; er berechnet nicht anhand der gewünschten Essenszeit, wann er starten muss. Die Zeiteinstellungen liegen jeweils zwei Stunden auseinander. Wer Anpassungen in 30-minute-Schritten oder eine bestimmte Uhrzeit zum Fertigstellen braucht, sollte sich anderweitig umsehen.

Sechs Quart Fassungsvermögen sind keine Garantie für eine bestimmte Portionszahl

Hamilton Beach bezeichnet die ovale Pfanne mit einem Fassungsvermögen von sechs Quart als geeignet für ein Hähnchen mit sechs Pfund oder einen Braten mit vier Pfund und gibt an, dass sie für sieben oder mehr Personen reicht. Das sind Beispiele des Herstellers, keine Garantie dafür, dass jedes Rezept oder jeder Haushalt dieselbe Menge benötigt. Ein großer Braten lässt sich möglicherweise leichter in einem ovalen Einsatz platzieren als in einem kompakten runden Topf. Form und Nennfassungsvermögen sagen jedoch nicht aus, wie voll ein Topf bei einem bestimmten Rezept sein wird. Für beste Ergebnisse empfiehlt die Anleitung, den Kochtopf mindestens zur Hälfte zu füllen. Ist er nur halb voll, sollten Sie den Gargrad ein bis zwei Stunden vor der im Rezept angegebenen Zeit erstmals prüfen.

Bei den veröffentlichten Maßen ist Vorsicht geboten: Die Maßzeile auf der Produktseite nennt 9 H × 17 W B × 11 T Zoll, während der Bildtext auf derselben Seite 9.9 H × 15.8 W B × 11.3 T angibt. Da sich diese Herstellerangaben widersprechen, legt sich dieser Test nicht auf eine davon fest. In den geprüften Quellen ist kein Gerätegewicht veröffentlicht, und die Höhe mit geschlossenem Deckel sagt nichts darüber aus, wie viel zusätzlicher Platz zum Anheben des Deckels benötigt wird. Messen Sie das genaue Gerät und den Platz in Ihrem Schrank aus, wenn es auf jeden Zentimeter ankommt.

Kompromisse bei Reinigung und Handhabung

Der herausnehmbare Topf und der Glasdeckel sind als spülmaschinengeeignet aufgeführt. Laut Anleitung sollen die heiße Pfanne und der Deckel abkühlen, plötzliche Temperaturwechsel vermieden und der Sani-Spülgang ausgelassen werden. Die Keramik-Antihaftbeschichtung kann die Reinigung vereinfachen, doch die Angabe zur Beschichtung belegt nicht, wie sie sich über Jahre abnutzt. Verwenden Sie schonende Küchenutensilien und beachten Sie die Pflegehinweise des Herstellers. Außerdem rät die Anleitung, Fleisch vor dem Langsamgaren aufzutauen und Warmhalten nicht zum Garen oder Aufwärmen zu verwenden.

Das abgebildete Modell hat gewöhnliche Griffe am Sockel, aber keine fest einrastenden Transportclips. Wenn Sie regelmäßig eine heiße Mahlzeit mit dem Auto transportieren, vergleichen Sie das Schwestermodell 33663MN, dem Metallclips für den Deckel hinzugefügt wurden. Diese Clips helfen, Verschütten zu begrenzen; sie machen einen gefüllten, heißen Slow Cooker nicht auslaufsicher, und laut Bedienungsanleitung soll der Deckel nur für den Transport verriegelt werden, nicht während des Kochens oder der Lagerung.

Für wen eignet sich der 33662MN?

Wählen Sie ihn, wenn eine ovale Pfanne mit sechs Quart Fassungsvermögen, das Anbraten auf dem Herd vor dem langsamen Garen, die automatische Warmhaltefunktion und ein digitaler Countdown zu Ihren üblichen Mahlzeiten passen. Weniger überzeugend ist er, wenn Sie nie anbraten, einen manuellen Drehregler möchten, das Ende der Garzeit planen müssen oder auf Induktionskompatibilität angewiesen sind. Wenn Transportclips wichtiger sind als ein Standarddeckel, bietet der 33663MN diese, ohne den grundlegenden Kochablauf zu ändern. Wenn Sie zwischen dem Anbraten auf dem Herd und dem Bräunen im Gerätesockel wählen, vergleichen Sie vor der Entscheidung das Gefäß und den Arbeitsablauf – nicht nur das Wort „Anbraten“.