Form und Fassungsvermögen
Wann ein Schongarer in Auflaufform passt
Ein schongarer in Auflaufform ist sinnvoll, wenn die Grundfläche einer flachen Form besser zu Ihrem Rezept passt als die Tiefe eines herkömmlichen Schmortopfs. Die beiden Casserole-Crock-Modelle von Crock-Pot veranschaulichen die Wahl: Eines hat ovales Steinzeug mit 2.5 Quart Fassungsvermögen und wiegt leer 7.2 Pfund; das anthrazitfarbene Modell hat Steinzeug mit 3.5 Quart Fassungsvermögen und den Abmessungen 9-by-13-inch und wiegt leer 13.5 Pfund. Bei beiden wird ein manueller Wahlschalter verwendet, und zum Transport nach dem Garen dienen Clips. Form, Portionsgröße und Ablauf am Ende des Garvorgangs sind wichtiger als das Wort „Auflauf“ auf dem Deckel.
Beginnen Sie mit Form und Menge der Lebensmittel
Überlegen Sie, ob sich die Mahlzeit besser auf einer breiten Fläche verteilt – etwa ein geschichteter Auflauf – oder eher in ein tiefes Gefäß passt, beispielsweise Suppe oder ein höheres Stück Fleisch. Der Hersteller gibt für den Einsatz mit 3.5 Quart Fassungsvermögen ausdrücklich die Maße 9 × 13 inches an. Der kleinere Einsatz mit 2.5 Quart Fassungsvermögen ist oval. Diese Formen machen ein Modell nicht grundsätzlich schneller oder gleichmäßiger; da hier keine unabhängigen Gar-Messwerte vorliegen, sollten Sie Rezepte für den Schongarer verwenden und die Speisen wie angegeben prüfen.
Das Fassungsvermögen ist ein Volumen, keine Portionszahl. Die Bedienungsanleitung des Casserole Crock empfiehlt, das Steinzeug ungefähr zur Hälfte bis zu drei Vierteln zu füllen, und warnt vor Überfüllung. Bei einem kleinen Rezept kann in der größeren Form zu viel Platz leer bleiben, während die 2.5-Quart-Version für einen Auflauf in Familiengröße zu klein sein kann. Wenn Sie mehr Platz für Suppen, Bohnen oder größere Fleischstücke brauchen, vergleichen Sie stattdessen einen tieferen Schongarer mit vier bis sechs Quart Fassungsvermögen, statt allein nach dem Nennvolumen auszuwählen.
Was bedeutet „manuell“?
Bei beiden Modellen lassen sich über den Wahlschalter Off, Low, High und Warm einstellen. Für keines ist ein Countdown oder ein automatischer Wechsel zu Warm nach einer gewählten Dauer dokumentiert. Das ist eine wichtige Einschränkung für alle, die darauf angewiesen sind, dass der Schongarer unbeaufsichtigt zu einem vorhersehbaren Zeitpunkt fertig wird. Planen Sie, wann Sie das Rezept überprüfen und die Einstellung ändern. Warm ist für bereits gegarte Speisen gedacht, nicht zum Garen roher Zutaten; laut Bedienungsanleitung sollte das Warmhalten höchstens vier Stunden dauern.
Für ein genau terminiertes Ende ist ein programmierbarer Schongarer möglicherweise besser geeignet. Ein manuelles Auflaufmodell kann dennoch sinnvoll sein, wenn sich die Garzeit nach dem Rezept richtet und jemand den letzten Schritt übernehmen kann. Nehmen Sie nicht an, dass ein Display bei einem anderen Schongarer einen verzögerten Start bedeutet; verwechseln Sie feste One-Touch-Zeiträume auch nicht mit der Möglichkeit, eine beliebige Dauer einzugeben.
Transportieren Sie den Schongarer erst nach dem Garen
Die Verschlüsse sichern den Deckel beim Transport; sie dichten den Schongarer während des Garens nicht ab. Laut Anleitung des Herstellers muss der Deckel während des Garens entriegelt bleiben und darf nur für den Transport verriegelt werden. Heben Sie das Gerät an den Griffen der Heizbasis an, nicht am Deckelgriff. Ein Clip macht eine heiße Form nicht auslaufsicher. Verwenden Sie eine ebene Fläche und seien Sie beim Abnehmen des Deckels vorsichtig, da Dampf entweichen kann.
Vergleichen Sie das vom Hersteller angegebene Leergewicht mit Ihren eigenen Anforderungen an die Handhabung und berücksichtigen Sie zusätzlich das Gewicht von Einsatz, Deckel und Lebensmitteln. Das Modell mit 7.2 Pfund und 2.5 Quart Fassungsvermögen lässt sich in diesem Paar leichter handhaben, wird aber gefüllt ebenfalls schwerer. Das Modell mit 13.5 Pfund und 3.5 Quart Fassungsvermögen bietet mehr Platz für Aufläufe, ist aber bereits leer deutlich schwerer.
Verwenden Sie den Einsatz, nicht die elektrische Basis, im Backofen
Crock-Pot bezeichnet das herausnehmbare Steinzeug als ofenfest und gibt Steinzeug und Glasdeckel als spülmaschinenfest an. Die Bedienungsanleitung für die Modellfamilie erlaubt außerdem die Verwendung des Steinzeugs in der Mikrowelle, aber nicht auf dem Kochfeld oder unter dem Grill. Der Glasdeckel ist nicht für Backofen oder Mikrowelle geeignet, und die Heizbasis darf weder in den Backofen noch ins Wasser getaucht werden. Lassen Sie das Steinzeug vor dem Spülen abkühlen, um abrupte Temperaturwechsel zu vermeiden, und verwenden Sie beim Servieren aus dem heißen Einsatz einen Untersetzer.
Welches Modell ist sinnvoll?
Entscheiden Sie sich für den 2.5-Quart-SCCPCCM250-BT-BR wenn kleine Mengen, die ovale Form und das geringere Leergewicht zu Ihrem Vorhaben passen. Entscheiden Sie sich für den 3.5-Quart-SCCPCCM350-G-BR wenn Sie den breiten Einsatz 9-by-13-inch benötigen und ihn problemlos anheben können. Wenn eine Zeitsteuerung, ein tiefer Topf oder ein Fassungsvermögen von mehr als 3.5 quarts unverzichtbar ist, vergleichen Sie andere Schongarer-Serien, statt von einer flachen Auflaufform zu erwarten, dass sie alle Aufgaben erfüllt. Die genauen Modellseiten und die Bedienungsanleitung des Casserole Crock sind hilfreiche Ausgangspunkte, um die Eignung und Bedienhinweise zu überprüfen.