Crock-Pot Programmable 6-Quart Slow Cooker with Sous Vide, Oat Milk recension

Den CPSCRTO60-OM är en programmerbar slowcooker på sex quart med separat sous vide-vattenbad och en löstagbar temperatursond. Den främsta fördelen är inte ett ovanligt komplicerat utbud av tillagningsfunktioner, utan att den samlar två olika, dokumenterade rutiner i en apparat. Den kan köra en vanlig tidsinställd slowcook-cykel och sedan gå över till Keep Warm, eller hålla ett kontrollerat vattenbad runt försluten mat. Skillnaden är viktig eftersom sonden används på olika sätt i de två lägena.

Två tillagningsrutiner, inte ett hybridläge

För slowcooking beskriver manualen hur du väljer High eller Low och tillagningstid, med eller utan temperatursonden. När sonden används i slowcook-läget förs metallspetsen genom öppningen i locket och in i den tjockaste delen av maten. När den tidsinställda slowcook-cykeln är klar piper enheten och aktiverar automatiskt Keep Warm. Tillverkaren anger att Warm endast är avsett för redan tillagad mat och rekommenderar högst fyra timmar med den inställningen. Det är ett praktiskt automatiskt steg när tillagningen är klar, inte en anledning att låta färdig mat stå varm hur länge som helst.

Sous vide följer en annan ordning. Häll varmt vatten i stengodsinsatsen, anslut sonden, välj badets temperatur och tid och låt enheten förvärmas innan du sänker ner den förslutna maten. Sonden ska mäta vattnet, inte stickas genom en påse. Manualen varnar för att förvärmningen kan ta mer än en timme; det kan hjälpa att börja med varmt kranvatten eller vatten som värmts i en vattenkokare, men den faktiska tiden beror på inställd temperatur och andra förhållanden. Använd en tång vid det varma badet och undvik att fylla på för mycket när påsarna läggs i. När sous vide-cykeln är klar stängs värmen av; det är inte samma sak som att en slowcook-timer går över till Warm.

Slowcookern ger inte en stekyta med brynt skorpa på en biff. Instruktionerna beskriver hur maten tas ur påsen och bryns separat i en panna, under grillelement eller på en grill. Apparaten ersätter inte heller en vakuumförpackare: manualen tillåter en värmetålig återförslutningsbar påse som förberetts med vattenförträngningsmetoden, men rekommenderar vakuumförsegling för bästa resultat.

Hur sex quart påverkar valet

Den officiella listningen anger att den här versionen rymmer sex quart, har färgen Oat Milk, väger 12 pund och har yttermåtten 17.5 gånger 11.37 gånger 9.13 inches. Grytans volym är en kapacitetsangivelse, inte ett löfte om hur mycket mat som ryms i en viss sous vide-placering av påsar. Vattenbadet måste omge påsarna, och manualen påpekar att en del vatten kan behöva tas bort när maten sänkts ner för att undvika översvämning. Mät hyllan och bänken där basen ska stå; den angivna höjden är inte ett mått på utrymmet med öppet lock, vilket fortfarande är obekräftat.

Stengodsinsatsen och glaslocket tål diskmaskin, och stengodset tål ugn. Temperatursonden kräver separat rengöring: torka av den med en fuktig trasa och varmt tvålvatten, torka den noggrant och sänk inte ner den i vatten. Låt grytan och locket svalna innan de diskas; manualen varnar för termisk chock på keramiken. Den här enkla rutinen är värd att tänka på om sonden kommer att användas ofta.

Vem bör välja den här modellen

Den här modellen kan passa om en kapacitet på sex quart är rätt storlek och sous vide är något du verkligen använder regelbundet, inte bara är nyfiken på någon enstaka gång. Ett separat temperaturkontrollerat vattenbad kan göra att du slipper köpa ytterligare en apparat, samtidigt som slowcook-läget är praktiskt för recept som gynnas av lång tillagning utan ständig tillsyn. De digitala reglagen och det angivna tidsintervallet 5-minute-to-30-hour ger bättre kontroll över schemaläggningen än en manuell ratt, men innebär inte att tillagningstiden för recept sköts automatiskt eller att du kan strunta i anvisningarna om livsmedelssäkerhet.

Välj Sous vide-versionen Cook & Carry på sju quart om du behöver samma breda tillagningssätt och dessutom ett lock som låses för transport. Den väger två pund mer och är fortfarande inte avsedd att vara låst under tillagning. Om du bara behöver grundläggande slowcooking och föredrar en enkel ratt framför ett vattenbadsläge bör du jämföra med manuella sexquartiga Cook & Carry-modellen; den har transportspärrar men ingen bekräftad timer eller sous vide-funktion.

Begränsningar att kontrollera före köp

De publicerade yttermåtten anger inte utrymmet som behövs för att lyfta locket helt, och märkningen sex quart säger inte om ett visst recept eller en viss placering av påsar får plats. Kontrollera det faktiska modellnumret, säljarens paket och att sonden som ingår stämmer med den exakta listningen. Manualen är tydlig med att modeller med låsbart lock inte ska låsas under tillagning, och den här Oat Milk-versionen på sex quart saknar Cook & Carry-lås. Om det är viktigt att förebygga spill under transport bör du välja en dokumenterad version med lås. För hemmabruk när du faktiskt behöver både tidsinställd slowcooking och ett temperaturkontrollerat vattenbad är detta dock den mindre av de två sous vide-slowcookers från Crock-Pot som för närvarande listas.