Crock-Pot Programmable 7-Quart Cook & Carry Slow Cooker with Sous Vide, Stainless Steel recension

Den CPSCRTCLL70-SS kombinerar en programmerbar slowcooker på sju quart med ett sous vide-vattenbad och en löstagbar temperatursond. Jämfört med sexquartsversionen Oat Milk är den viktiga skillnaden inte en ny uppvärmningsmetod: båda har stöd för slowcooking och sous vide. Den här modellen har ett låsbart Cook & Carry-lock och en större nominell kapacitet i stengods, och den angivna apparatvikten är två pund högre. Det spelar roll om slowcookern ska följa med hemifrån till en sammankomst, inte bara stå på köksbänken.

Håll de två lägena åtskilda

I slowcook-läget beskriver manualen hur du väljer High eller Low och ställer in tillagningstiden. Sonden är valfri; om den används förs den genom en öppning i locket och spetsen sticks in i den tjockaste delen av maten. När en tidsinställd slowcook-cykel är klar piper slowcookern och aktiverar automatiskt Keep Warm. Crock-Pot anger att Warm är avsett för redan tillagad mat och rekommenderar högst fyra timmar med den inställningen.

Sous vide fungerar på ett annat sätt. Fyll den löstagbara stengodsinsatsen med varmt vatten, anslut sonden, välj temperatur och tid och vänta på signalen om att förvärmningen är klar. Sonden ska vara i badvattnet under hela tillagningen, inte föras genom den förslutna påsen. När vattnet är varmt sänker du ner de förslutna ingredienserna med en tång utan att vattnet svämmar över. Om en påse flyter rekommenderar manualen att du tar bort kvarvarande luft eller använder en lämplig tyngd. Förvärmningen kan ta mer än en timme, så det här är ingen apparat för snabb matlagning från start till middag. Enligt manualen stängs värmen av när sous vide-tiden löper ut; den beskriver inte detta som en övergång till Keep Warm.

Avslutningen är också ett separat steg. För att få en brynt yta ska maten torkas och sedan stekas i panna, grillas eller tillagas under grillelement efter vattenbadet. Sous vide-inställningen är inget brynelement, och slowcookern ersätter inte en påsförslutare. Instruktionerna tillåter en värmetålig återförslutningsbar påse med vattenförträngningsmetoden och rekommenderar vakuumförsegling för bästa resultat.

Vad sjulitersversionen tillför

Tillverkaren anger en stengodsgryta på sju quart, finish i rostfritt stål, en vikt på 14 pund och yttermått på 17.5 gånger 11.37 gånger 9.13 inches. Samma publicerade mått anges för sous vide-modellen på sex quart, men det bekräftar inte att innerformen eller kapaciteten för påsar är identisk. Använd måtten för den faktiska modellen som utgångspunkt och kontrollera köksbänken eller hyllan på plats. I de specifikationer vi granskade anges inte utrymmet som krävs med locket öppet.

Trådklämmor låter dig låsa locket för transport efter tillagningen. Ägarmanualen varnar uttryckligen för att låsa glaslocket medan enheten är igång: tryck eller värme kan skada locket. Den säger också att apparaten ska lyftas och bäras i sidohandtagen på värmebasen, aldrig i lockets handtag. Klämmorna löser alltså ett transportproblem efter tillagningen; de är inte till för att försegla en varm slowcooker under användning. Det är en viktig skillnad jämfört med sexquartsversionen CPSCRTO60-OM, som inte har låsklämmor.

Rengöring och daglig användning

Glaslocket och stengodsinsatsen tål diskmaskin, och stengodset tål ugn. Sonden ska varken diskas i maskin eller sänkas ner i vatten; instruktionerna säger att den ska rengöras med en fuktig trasa och varmt tvålvatten och sedan torkas noggrant. Låt varm keramik svalna innan du diskar den och undvik plötsliga temperaturförändringar. Rengöringen av sonden är ett litet men återkommande underhållsmoment om du använder båda lägena.

För slowcooking rekommenderar manualen att stengodsinsatsen fylls till mellan hälften och tre fjärdedelar och att locket hålls på under den rekommenderade tillagningstiden. För sous vide gäller en annan begränsning: vattnet måste kunna cirkulera runt den förslutna maten och ändå hålla sig under kanten när påsarna sänkts ner. En kapacitet på sju quart säger inte i sig hur många påsar eller portioner receptet får plats med; påsens tjocklek, matens form och vattenförträngningen tar alla upp utrymme.

Vem passar den för?

Välj modellen 7-quart om både den extra nominella kapaciteten och ett transportlås är användbara, och du kommer att använda sous vide-funktionen tillräckligt ofta för att motivera den specialiserade sonden och förvärmningsrutinen. Den passar den som vill ha en gryta som kan växla mellan vanlig slowcooking och vattenbad för försluten mat, och som kan planera för en längre förvärmning. Det är inte det lättaste valet om du ofta bär med dig slowcookern: den väger 14 pund innan mat eller vatten har lagts i.

Om du inte behöver ett transportlås väger sous vide-versionen på sex quart två pund mindre och saknar klämmorna. Om du inte alls behöver sous vide har den manuella Cook & Carry-modellen på sex quart transportspärrar och en enklare ratt, men saknar den programmerbara timern och vattenbadsläget. Läs recensionerna för de exakta modellerna och jämför dem med dina faktiska behov av bänkyta, förvaring och transport i stället för att bara gå efter kapaciteten.

Begränsningar och kontroller

Tillverkarens supportsida anger ett års garanti och listar reservdelar till modellen, bland annat sonden, grytan och locket. Tillgången på delar kan förändras, så kontrollera aktuellt lager innan du förlitar dig på en viss reparationslösning. Kontrollera att säljaren levererar CPSCRTCLL70-SS, inte någon annan Cook & Carry-modell på sju quart. Använd det låsbara locket endast vid transport, följ manualens anvisningar för varmt vatten och förslutna påsar och tolka inte den angivna ytterhöjden som höjden med öppet lock. Dessa kontroller bevarar modellens användbara särdrag: en stor, låsbar slowcooker med separat sous vide-vattenbad, inte en bärbar slowcooker som är tänkt att transporteras låst och igång.