Recension av All-Clad SD800D51 Gourmet Plus 7-in-1 Slow Cooker, 7-Quart, Ceramic Nonstick

All-Clad SD800D51 är slowcookern Gourmet Plus 7-in-1 på sju quarts. Den större grytan är det första beslutet: den exakta produktsidan anger sju quarts, medan den närbesläktade SD805D51 rymmer fem quarts. I manualerna för båda exakta modellerna beskrivs samma flexibilitet för recept – tidsinställd långkokning med ett programmerat alternativ från High till Low, plus separata lägen för Rice, Steam, Sear, Simmer, Reheat och Buffet/Warm. Välj SD800 när en större nominell gryta är användbar och du vill ha de extra programmen; köp den inte i tron att en större gryta också är en ugnssäker holländsk gryta eller en panna för bryning på spisen.

Välj sju quarts utifrån den faktiska satsstorleken

Sju quarts är en nominell kapacitet, inte ett löfte om ett visst antal portioner. En gryta fylld med långa grönsaker, stora köttbitar eller skrymmande ingredienser fungerar annorlunda än en tät gryta; följ manualens råd om fyllnadsnivå och recept i stället för att fylla ända upp till kanten. SD800 passar bättre än modellen på fem quarts, SD805, om du regelbundet lagar större satser eller vill ha extra utrymme för recept där ingrediensernas form kräver det. Om de flesta måltiderna är små kan den extra kapaciteten helt enkelt ta upp mer plats på köksbänken och i skåpet. Den exakta produktsidan anger vikten som 21.160000 utan att ange enhet och publicerar inga yttermått. Därför kan jag inte bekräfta en hanteringsgräns i pund, höjd eller utrymme med öppet lock. Mät utrymmet och tänk på dina behov när det gäller att lyfta grytan; utgå inte från att kapaciteten säger något om hur stor plats den tar.

Som jämförelse anger även sidan för All-Clad SD700350 en kapacitet på sju quarts, men den modellen har en annan belagd aluminiumgryta som tillverkaren dokumenterar för användning på spisen. Den exakta guiden för SD800 varnar i stället för att sätta aluminiumgrytan i en ugn och bekräftar inte användning på vanlig spis eller induktionshäll. Om det är viktigt att laga mat på spisen innan du flyttar grytan bör du överväga den exakta SD700350 eller modellen av gjutjärn, SD922D51, och kontrollera deras andra kompromisser när det gäller reglage och skötsel. Sear-läget på SD800 används i den strömförsörjda apparaten; det är inte likvärdigt med en gryta som tål att användas på en spisplatta.

Programmera en växling från High till Low

Långkokningsläget på SD800 har alternativen LO, HI och HI/LO. För HI/LO instruerar guiden dig att ställa in en inledande tidsperiod på High och en andra tidsperiod på Low och sedan trycka på Start. Samma slowcooker växlar automatiskt till varmhållning när den tidsinställda långkokningscykeln är klar, håller maten varm i upp till sex timmar och stängs sedan av. På produktsidan står det att den programmerbara timern går upp till tio timmar. Den här exakta kombinationen är mer användbar än enbart en display när receptet gynnas av en planerad hetare start och varsammare avslutning, men tillgängliga källor bekräftar inte fördröjd start eller schemaläggning så att middagen blir klar en viss tid. En skärm som räknar ned är inte en kalenderstyrd timer.

Varmhållning är till för mat efter tillagning, inte för att förlänga receptet hur länge som helst. Om du behöver lämna maten utan tillsyn under en längre tid bör du kontrollera den totala tillåtna tiden för tillagning och varmhållning i manualen för receptet och det valda läget. Funktionen för växling från High till Low är en enda programmerad långkokningsomgång; förväxla den inte med att växla mellan lägen när du är borta eller med samtidig tillagning i flera kärl. Modellerna 5 och 7-quart har olika användningsområden, men för båda måste du ställa in programmet och starta slowcookern.

Mer än bara långkokning, men lägena är separata

I manualens dellista ingår glaslock, risbägare och ångkorg. Utöver långkokning beskriver den även lägena Rice, Steam, Sear, Simmer, Reheat och Buffet/Warm. För ångkokning hälls vatten i innergrytan upp till den markerade gränsen, ingredienserna läggs i korgen och locket stängs. Guiden anger en separat ångtid och upp till 60 minuters varmhållning efter cykeln. Sear är ett annat, separat steg: välj läget, ställ in en temperatur på upp till 450°F och förvärm. Om du inte ställer in någon tid stannar det efter 60 minuter. Därefter kan du välja ett annat tillagningsläge. Produkten långkokar inte samtidigt som den ångkokar eller bryner.

För den som använder dem kan de här lägena ersätta flera enskilda köksapparater, men namnen i sig bevisar inte att resultatet motsvarar det du får med en särskild riskokare, stekpanna eller ångkokare. Produktsidan och manualen innehåller inga jämförande tillagningstester, resultat för slitage på beläggningen eller oberoende uppmätningar av temperaturens noggrannhet. Se dem som dokumenterade funktioner, inte som prestandabetyg.

Nonstick är praktiskt, men skötselråden är motstridiga

All-Clad beskriver den löstagbara innergrytan av gjuten aluminium som belagd med keramisk nonstick. På den exakta produktsidan anges att innergrytan tål maskindisk, medan den exakta ägarguiden för SD800D51 säger att den löstagbara innergrytan inte tål maskindisk. Enligt guiden går glaslocket och ångkorgen att diska i maskin. Tills tillverkaren har rett ut skillnaden mellan produktsidan och manualen för den aktuella apparaten är handdisk av innergrytan i varmt vatten med diskmedel det försiktiga valet. Undvik metallredskap, att skära mat i grytan, slipande rengöringsmedel, att förvärma den tom och att värma den i ugn. Den synliga formuleringen ”bryn allt i samma apparat” syftar på apparatens Sear-program, inte på att tillverkaren har godkänt att kärlet används på spisen.

Den passar bäst för den som behöver sju nominella quarts, vill ha ett tidsinställt tvåstegsprogram för långkokning och tänker använda Steam eller Sear som separata alternativ för matlagning. SD805 på fem quarts är det mer kompakta alternativet i samma produktfamilj; SD922D51 är en annan fem-quartsmodell av gjutjärn med dokumenterad användning på spishäll och i ugn och en annan uppsättning lägen. Välj en annan modell om du absolut behöver en ugnssäker gryta på sju quarts, en innergryta som bekräftat tål maskindisk, exakt passform i ett skåp, ett lock som låses för transport, fördröjd start eller schemaläggning så att maten blir klar en viss tid. I den exakta guiden anges två års begränsad garanti i USA och Kanada, med förbehåll för villkoren. Det här är en evidensbaserad genomgång av den exakta produktsidan för All-Clad och guiden SD800D51, inte ett praktiskt test. Aktuellt lager, pris och återkallelsestatus har inte kontrollerats.

Kontrollera produktsidan för All-Clad SD800D51 och den exakta ägarguiden för SD800D51 för anvisningar om användning och skötsel.