Form och kapacitet
När en gratängformad långkokare passar
En gratängformad långkokare är användbar när en grund form passar receptet bättre än djupet i en vanlig gryta. De två Casserole Crock-modellerna från Crock-Pot visar skillnaden: den ena har ovalt stengods på 2.5 quart och väger 7.2 pund tom; den koksgrå modellen har 3.5-quart 9-by-13-inch stengods och väger 13.5 pund tom. Båda har ett manuellt reglage och clips för transport efter tillagningen. Formen, satsens storlek och rutinen när tillagningen är klar spelar större roll än ordet ”casserole” på locket.
Börja med matens form och mängd
Fundera på om måltiden breder ut sig över en stor yta – som en gratäng i lager – eller passar bättre i ett djupt kärl, som soppa eller en högre köttbit. Tillverkaren anger specifikt att insatsen på 3.5 quart mäter 9 × 13 inches. Den mindre insatsen på 2.5 quart är oval. Dessa former innebär inte att den ena modellen alltid tillagar maten snabbare eller jämnare; det finns inga oberoende tillagningsmätningar här, så följ recept som är avsedda för långkokning och kontrollera maten enligt anvisningarna.
Kapacitet är en volym, inte ett antal portioner. Ägarguiden för Casserole Crock rekommenderar att stengodset fylls till ungefär hälften till tre fjärdedelar och varnar för att fylla det för mycket. Ett litet recept kan lämna för mycket tomrum i den större formen, medan modellen på 2.5 quart kan vara för liten för en gratäng till hela familjen. Om du behöver mer utrymme för soppor, bönor eller större köttbitar kan du jämföra med en djupare långkokare på fyra till sex quart i stället för att bara välja efter den angivna volymen.
Ta reda på vad ”manuell” innebär
Båda modellerna har lägena Off, Low, High och Warm som väljs med ett reglage. Ingen av dem har dokumenterad nedräkning eller växlar automatiskt till Warm när den valda tiden gått ut. Det är en viktig begränsning för den som behöver att långkokaren avslutar tillagningen obevakad vid en förutsägbar tid. Planera när du ska kontrollera receptet och byta inställning. Warm är avsett för redan tillagad mat, inte för tillagning från rått, och ägarguiden rekommenderar högst fyra timmars varmhållning.
En programmerbar långkokare kan vara ett bättre val om du behöver att tillagningen avslutas vid en exakt inställd tid. En manuell gratängmodell kan ändå vara användbar när receptet styr tillagningstiden och någon kan sköta det sista steget. Utgå inte från att en display på en annan långkokare innebär fördröjd start, och förväxla inte fasta One Touch-perioder med möjligheten att ställa in vilken tid du vill.
Transportera långkokaren först efter tillagningen
Spännena är till för att hålla locket på plats under transport, inte för att försegla långkokaren under tillagningen. Enligt tillverkarens guide ska locket vara olåst medan maten tillagas och låsas först vid transport. Lyft i handtagen på värmebasen, inte i lockets handtag. Ett spänne gör inte en varm maträtt läckagesäker. Använd en plan yta och var försiktig när du lyfter av locket eftersom ånga kan strömma ut.
Jämför tillverkarens angivna tomvikt med dina egna behov vid hantering och räkna sedan med den extra vikten från insatsen, locket och maten. Modellen på 7.2 pund och 2.5 quart är mer lätthanterlig av de två, men blir ändå tyngre när den är fylld. Modellen på 13.5 pund och 3.5 quart ger mer plats för gratäng, men är betydligt tyngre redan från början när den är tom.
Använd insatsen, inte elbasen, i ugnen
Crock-Pot beskriver den löstagbara stengodsinsatsen som ugnssäker och anger att både insatsen och glaslocket tål maskindisk. Ägarguiden för produktserien tillåter också att stengodset används i mikrovågsugn, men inte på spishäll eller under grillelement. Glaslocket är inte avsett för ugn eller mikrovågsugn, och värmebasen får aldrig användas i ugnen eller sänkas ned i vatten. Låt stengodset svalna före disk för att undvika plötsliga temperaturväxlingar och använd ett grytunderlägg om du serverar ur den varma insatsen.
Vilken modell passar?
Välj SCCPCCM250-BT-BR på 2.5 quart om små satser, den ovala formen och den lägre tomvikten passar dina behov. Välj SCCPCCM350-G-BR på 3.5 quart om den breda 9-by-13-inch-insatsen är funktionen du behöver och du klarar av att lyfta den. Om timerstyrning, en djup gryta eller en kapacitet över 3.5 quarts är nödvändig, jämför andra långkokarserier i stället för att försöka få en grund gratängform att passa för alla ändamål. De exakta modellsidorna och Casserole Crocks ägarguide är bra utgångspunkter för att kontrollera passformen och användningsanvisningarna.