Recenzja Instant Pot Dual Action Multi-Cooker, 4-qt/2-qt

Instant Pot Dual Action Multi-Cooker to nietypowy wybór dla osób, które chcą przygotować danie główne metodą wolnego gotowania i osobny dodatek tak, by oba były gotowe jednocześnie, bez zajmowania drugiego urządzenia. Większy garnek główny 4-quart ma czasowy program wolnego gotowania z ustawieniem niskiej lub wysokiej temperatury; mniejszy boczny garnek 2-quart służy do przygotowywania ryżu, kasz, potraw na parze i podtrzymywania ciepła. Korzyść z dwóch garnków polega na tym, że można ustawić je niezależnie na jednej podstawie — nie oznacza to jednego naczynia do wolnego gotowania o pojemności sześciu kwart.

Dwa garnki, a każdy ma swoje ograniczenia

Multi-Cooker jest dostępny w kolorach Sea Salt (140-0101-01) i Black (140-0102-01). Instant Pot podaje pojemność garnka głównego wynoszącą cztery kwarty, a bocznego — dwie kwarty. Wolno gotować można w garnku głównym; boczny nie jest drugim naczyniem do wolnego gotowania. Służy do przygotowywania ryżu białego, brązowego i sushi, a także do gotowania na parze i podtrzymywania ciepła. Garnek główny oferuje programy Pressure Cook, Slow Cook, Steam, Sauté i Warm. Jeśli przepis wymaga naczynia do wolnego gotowania o pojemności większej niż cztery kwarty, boczny garnek nie sprawia, że urządzenie dorównuje jednokomorowemu modelowi o pojemności sześciu kwart. Lepszym punktem odniesienia będzie większy tradycyjny wolnowar albo większy multicooker z jednym garnkiem.

Kiedy przydaje się Serve Together — i jak wpływa na plan

Funkcja Serve Together opisana w instrukcji porównuje czasy gotowania wybrane dla obu garnków i opóźnia start programu, który rozpocząłby się wcześniej, aby oba dania były gotowe jednocześnie. Można w ten sposób połączyć wolno gotowany gulasz w garnku głównym z ryżem albo osobnym cyklem gotowania na parze w garnku bocznym. Najpierw wybiera się oba programy i ich ustawienia, a następnie Serve Together i Start; urządzenie samo ustala, kiedy rozpocząć każdy program. Nie jest to funkcja pozwalająca ustawić godzinę podania obiadu, na przykład 6 — instrukcja nie opisuje wyboru żądanej godziny zakończenia.

Wiąże się z tym istotny kompromis: gdy działa Serve Together, podtrzymywanie ciepła jest niedostępne. W samodzielnym, czasowym cyklu wolnego gotowania podtrzymywanie ciepła jest domyślnie włączone, a instrukcja określa maksymalny dziesięciogodzinny czas tej funkcji jako 171°F. To limit sterowania urządzeniem, a nie zalecenie, by trzymać jedzenie w cieple przez dziesięć godzin. Jeśli automatyczne podtrzymywanie ciepła po zakończeniu gotowania jest niezbędne, wybierz plan z jednym garnkiem i nie zakładaj, że funkcja będzie dostępna przy synchronizowaniu obu dań. Opóźniony start to osobna funkcja, którą można ustawić od dziesięciu minut do 24 godzin; przy wybraniu Serve Together obejmuje oba garnki jednocześnie.

Programowalny cykl wolnego gotowania zamiast pokrętła z gotowymi ustawieniami

Inteligentny program wolnego gotowania ma domyślnie ustawione sześć godzin i pozwala wybrać czas od 30 minut do 24 godzin oraz wysoką lub niską temperaturę. Instrukcja Instant Pot podaje, że przy wysokiej temperaturze program osiąga maksymalnie 205°F po około 2.5 godzinach, a przy niskiej — po około 4.5 godzinach; zaleca odpowiednio co najmniej trzy godziny na wysokiej lub cztery godziny na niskiej temperaturze. To objaśnienia producenta dotyczące działania urządzenia, a nie niezależne pomiary temperatury. Czas można regulować, zamiast korzystać wyłącznie z kilku ustawień dostępnych jednym przyciskiem; instrukcja opisuje też opóźniony start wolnego gotowania. Ostatnio użyty czas i temperatura stają się kolejnymi ustawieniami domyślnymi, więc sprawdź wyświetlacz, jeśli z urządzenia ostatnio korzystała inna osoba.

Przed osobnym cyklem wolnego gotowania można też użyć funkcji Sauté w garnku głównym — przydaje się to w przepisach wymagających wcześniejszego obsmażenia składników. Ten etap odbywa się w podstawie urządzenia: instrukcja nie potwierdza, że wyjmowany garnek można stawiać na kuchence ani wkładać do piekarnika. Gotowanie pod ciśnieniem to osobna funkcja garnka głównego, ale w tej ocenie nie traktujemy jej jako zamiennika wolnego gotowania bez ciśnienia.

Pielęgnacja i kwestie związane z materiałami powierzchni

Główny garnek do gotowania jest ze stali nierdzewnej. Mniejszy garnek boczny jest aluminiowy i ma nieprzywierającą powłokę ceramiczną. To rozróżnienie ma znaczenie, jeśli zależy Ci na powłoce nieprzywierającej konkretnie w garnku do wolnego gotowania: większe naczynie nie jest opisane jako powlekany wkład. Oba garnki można myć w zmywarce, ale instrukcja zaleca mycie ręczne pokrywek i kilku zdejmowanych elementów pokrywek. Ponieważ pokrywka garnka głównego zawiera elementy do gotowania pod ciśnieniem, uszczelkę i elementy uwalniania pary trzeba regularnie sprawdzać i czyścić zgodnie z instrukcją, nawet jeśli używasz wyłącznie wolnego gotowania.

W zestawie znajdują się ruszt do gotowania na parze, łopatka do ryżu i miarka. Instrukcja określa miarkę do ryżu — inną niż zwykła miarka kuchenna — oraz podaje różne proporcje ryżu i wody dla ryżu białego, brązowego i sushi. Są to zastosowania garnka bocznego; nie zwiększają pojemności garnka głównego do wolnego gotowania. Kompaktowy układ z dwiema strefami może ograniczyć konieczność korzystania z kilku palników, ale oznacza też dwa zestawy pokrywek, garnków i programów do poznania oraz czyszczenia. Jeśli rzadko przygotowujesz dodatek w tym samym czasie co danie główne, prostszy model z jednym garnkiem może lepiej wykorzystać miejsce na blacie.

Wybierz dowolne wykończenie, jeśli garnek o pojemności czterech kwart do czasowego wolnego gotowania oraz osobny, dwukwartowy garnek boczny odpowiadają potrawom, które faktycznie przygotowujesz. Zrezygnuj z niego, jeśli potrzebujesz jednego większego naczynia do wolnego gotowania, funkcji podtrzymywania ciepła podczas zsynchronizowanej pracy dwóch garnków, harmonogramu określającego godzinę gotowego posiłku albo wyjmowanego garnka wyraźnie dopuszczonego do używania na kuchence. Porównaj Sea Salt 140-0101-01 i Black 140-0102-01 strony, aby ustalić dokładny wariant wykończenia, i zapoznaj się z amerykańską instrukcją Dual Action przed skonfigurowaniem konkretnego programu. Nazwy plików R7 zawierają kody modeli kończące się na -02/-02B, a strona specyfikacji tego modelu podaje DMC421-AMZST/DMC421-AMZBK, podczas gdy aktualne strony sprzedażowe wymieniają SKU z końcówką -01. Katalog instrukcji Instant Pot podlinkowuje ten sam przewodnik z obu stron konkretnych wariantów wykończenia; przy sprawdzaniu etykiety urządzenia lub części nie pomyl tych oznaczeń.