Recenzja Hamilton Beach Stovetop Sear & Cook Slow Cooker

Hamilton Beach Stovetop Sear & Cook 33662MN to programowalny wolnowar o pojemności sześciu kwart, wyróżniający się nietypowym sposobem użycia: jedzenie przyrumienia się w wyjmowanym garnku na kuchence, a następnie przenosi ten sam garnek do elektrycznej podstawy, aby wolno je gotować. Może to zastąpić przekładanie pieczeni lub gulaszu z patelni do garnka wolnowaru. To nie jest multicooker, który przyrumienia jedzenie w swojej podgrzewanej podstawie, a producent wymienia jako zgodne wyłącznie kuchenki gazowe, elektryczne i ceramiczne.

Jedno naczynie do gotowania używane na dwóch źródłach ciepła

Strona produktu opisuje wyjmowaną aluminiową patelnię z ceramiczną powłoką nieprzywierającą wolną od PFAS. Można jej używać na kuchenkach gazowych, elektrycznych lub ceramicznych; opisano ją także jako bezpieczną do używania w piekarniku, ale oferta i podlinkowana instrukcja nie podają maksymalnej temperatury pieczenia. Podstawa nie jest naczyniem do używania na kuchence. Instrukcja nakazuje gotować wyłącznie w wyjmowanym garnku, a nie w elektrycznej podstawie, i ostrzega przed wkładaniem podstawy do nagrzanego piekarnika.

To przydatne rozwiązanie, gdy przepis zaczyna się od przyrumieniania lub obsmażania, a potem wymaga wolnego gotowania. Wcześniejsze obsmażenie może skrócić czas wolnego gotowania, dlatego kieruj się wskazówkami z przepisu, zamiast zakładać, że zaprogramowany czas pozostaje bez zmian. Osobna patelnia będzie bardziej uniwersalna, jeśli garnek ma służyć także do innych potraw. Wśród zatwierdzonych typów kuchenek nie wymieniono indukcyjnych; nie traktuj więc ogólnej informacji o zgodności jako potwierdzenia, że garnek nadaje się na płytę indukcyjną. Jeśli to ważne, wybierz garnek z wyraźnym oznaczeniem zgodności z indukcją albo zapytaj producenta o ten konkretny model.

Różni się również od modelu Cuisinart Cook Central, w którym funkcja przyrumieniania działa wewnątrz podstawy urządzenia. Zaletą modelu 33662MN jest możliwość wyjęcia garnka z powłoką i postawienia go bezpośrednio na wymienionym typie kuchenki. Cook Central eliminuje konieczność używania osobnego palnika, ale jego aluminiowe naczynie nie staje się przez to garnkiem bezpiecznym do używania na kuchence. To różne rozwiązania, a nie równoważne funkcje „przyrumieniania”.

Osobny wybór temperatury i czasu

Model 33662MN łączy ustawienia High, Low i Warm z czasem wynoszącym dwie, cztery, sześć, osiem lub dziesięć godzin. To cyfrowy program z odliczaniem czasu, wybieranym przyciskami temperatury i liczby godzin, a nie pokrętło ani programy One Touch. Instrukcja podaje, że domyślnie urządzenie rozpoczyna pracę w trybie High na cztery godziny; temperaturę i czas można zmieniać niezależnie w trakcie gotowania.

Po upływie wybranego czasu gotowania urządzenie automatycznie przechodzi na Warm. Instrukcja ogranicza łączny czas gotowania i podtrzymywania temperatury do czternastu godzin, po czym urządzenie się wyłącza. Ustawienie na dziesięć godzin pozostawia więc krótszy automatyczny okres Warm niż ustawienie na dwie godziny. Warm nie służy do gotowania surowych składników ani podgrzewania schłodzonych resztek. Producent zaleca używać tego trybu dopiero po dokładnym ugotowaniu potrawy; schłodzone jedzenie należy najpierw podgrzać w trybie Low lub High.

Elementy sterujące sprawdzą się u osób, które chcą korzystać z minutnika i automatycznego przejścia do podtrzymywania temperatury, ale nie potrzebują programatora pory zakończenia posiłku. Urządzenie odlicza czas od wybranego ustawienia; nie wylicza godziny rozpoczęcia na podstawie pory, o której obiad ma być gotowy. Czas można ustawiać w odstępach dwugodzinnych, więc osoby potrzebujące regulacji co 30-minute lub konkretnej godziny zakończenia powinny szukać innego modelu.

Pojemność sześciu kwart nie gwarantuje określonej liczby porcji

Hamilton Beach opisuje owalną patelnię o pojemności sześciu kwart jako odpowiednią dla kurczaka o wadze sześciu funtów lub pieczeni o wadze czterech funtów i podaje, że urządzenie wystarcza dla siedmiu lub większej liczby osób. To przykłady producenta, a nie gwarancja, że każda potrawa lub każde gospodarstwo domowe potrzebuje takiej samej pojemności. Długą pieczeń może być łatwiej ułożyć w owalnym wkładzie niż w małym okrągłym garnku, ale kształt i nominalna pojemność nie określają, jak bardzo należy napełnić naczynie do danego przepisu. Instrukcja zaleca napełniać garnek co najmniej do połowy, aby uzyskać najlepsze rezultaty; jeśli jest napełniony tylko do połowy, sprawdzaj stopień gotowości potrawy od jednej do dwóch godzin przed czasem podanym w przepisie.

Podane wymiary wymagają uwagi: w wierszu z wymiarami na stronie widnieje 9 H × 17 W × 11 D cali, a tekst na grafice na tej samej stronie podaje 9.9 H × 15.8 W × 11.3 D. Ponieważ te wartości producenta są sprzeczne, w tej recenzji nie uznaję żadnej z nich za rozstrzygającą. Sprawdzone źródła nie podają wagi urządzenia, a wysokość przy zamkniętej pokrywie nie określa dodatkowego miejsca potrzebnego do jej uniesienia. Jeśli dokładne dopasowanie jest ważne, zmierz konkretne urządzenie i przestrzeń w szafce.

Kompromisy związane z czyszczeniem i obsługą

Wyjmowany garnek i szklana pokrywa nadają się do mycia w zmywarce. Instrukcja zaleca poczekać, aż gorąca patelnia i pokrywa ostygną, unikać nagłych zmian temperatury i nie używać programu Sani w zmywarce. Ceramiczna powłoka nieprzywierająca może ułatwić czyszczenie, ale sama informacja o powłoce nie świadczy o jej trwałości przez lata; używaj delikatnych przyborów i stosuj się do zaleceń producenta dotyczących pielęgnacji. Instrukcja zaleca też rozmrozić mięso przed wolnym gotowaniem i nie używać Warm do gotowania ani podgrzewania jedzenia.

Pokazany model ma zwykłe uchwyty podstawy, ale nie ma zatrzasków pokrywy ułatwiających transport. Jeśli gorący posiłek będzie regularnie przewożony samochodem, porównaj go z pokrewnym modelem 33663MN, który dodaje metalowe zatrzaski pokrywy. Pomagają one ograniczyć rozchlapywanie, ale nie sprawiają, że napełniony, gorący wolnowar jest szczelny. Instrukcja mówi, by zatrzaskiwać pokrywę wyłącznie na czas transportu, a nie podczas gotowania ani przechowywania.

Kto powinien wybrać model 33662MN?

Wybierz ten model, jeśli owalne naczynie o pojemności 6 kwart, obsmażanie na kuchence przed wolnym gotowaniem, automatyczne przełączenie na Warm i cyfrowe odliczanie pasują do Twoich codziennych posiłków. Jest mniej atrakcyjny, jeśli nigdy nie obsmażasz składników, wolisz pokrętło, chcesz zaprogramować godzinę zakończenia gotowania albo potrzebujesz zgodności z płytą indukcyjną. Jeśli zatrzaski transportowe są ważniejsze niż standardowa pokrywa, model 33663MN je dodaje, nie zmieniając podstawowego sposobu gotowania. Jeśli wybierasz między obsmażaniem na kuchence a rumienieniem w podstawie urządzenia, przed zakupem porównaj naczynie i przebieg pracy, a nie tylko słowo „obsmażanie”.