Recenzja All-Clad SD922D51 5-Quart Digital Slow Cooker with Enameled Cast-Iron Pot

All-Clad SD922D51 to pięciokwartowy wolnowar cyfrowy, którego podstawą jest wyjmowany garnek z emaliowanego żeliwa i dopasowana pokrywa. To inny rodzaj wolnowaru nablatowego niż model z kamionkową misą: dokładna instrukcja producenta podaje, że garnka można używać na kuchenkach gazowych, elektrycznych i indukcyjnych oraz w piekarniku, dzięki czemu można obsmażyć składniki na kuchence, a następnie dokończyć gotowanie w wolnowarze, używając tego samego naczynia. Charakterystyczne połączenie obejmuje srebrny wygląd stali nierdzewnej, żeliwne naczynie i sześć wybieranych programów — nie tylko cyfrowy wyświetlacz.

Garnek, który można przenosić między kuchenką a wolnowarem

Najważniejsza różnica dotyczy naczynia. Instrukcja obsługi modelu SD922D51 podaje, że żeliwnego garnka i pokrywy można używać w piekarniku, a samego garnka na kuchenkach gazowych, elektrycznych i indukcyjnych. Jeśli zwykle zaczynasz przepis od obsmażenia cebuli lub mięsa, możesz przygotować potrawę w jednym garnku: użyć kuchenki, a potem przenieść garnek na elektryczną podstawę, by wolno gotować. Wolnowar ma też osobny program Sauté w zasilanej podstawie, działający przy stałej wartości 320°F przez wybierany czas 30-minute-to-two-hour. To dwa różne sposoby rozpoczęcia przygotowania potrawy; żaden z nich nie oznacza, że program Slow Cook gotuje pod ciśnieniem lub umożliwia zaprogramowanie godziny, na którą posiłek ma być gotowy.

Ta wszechstronność ma swoją cenę w postaci trudniejszego przenoszenia. Wyjmowane naczynie jest żeliwne, a dokładna strona podaje wartość jego wagi 21.830000 bez jednostki. Nie publikuje wymiarów zewnętrznych. Traktuj garnek jako ciężkie, gorące naczynie: instrukcja zaleca zakładanie rękawic kuchennych podczas jego wyjmowania i używanie podkładek ochronnych przy odkładaniu gorącego garnka. Zaleca także korzystanie z urządzenia na płaskiej, twardej powierzchni, niezasłanianie otworów wentylacyjnych, nigdy niepodgrzewanie pustego garnka i niepodgrzewanie podstawy. Jeśli potrzebujesz potwierdzonego limitu w funtach, prześwitu pod szafką lub wysokości przy otwartej pokrywie, nie wyciągaj takich wniosków z dostępnych danych technicznych.

Sześć programów, ale nie jeden uniwersalny timer Slow Cook

Panel sterowania LCD oferuje programy Slow Cook High, Slow Cook Low, Braise, Sauté, Simmer i Manual. High można ustawić na okres od dwóch do ośmiu godzin, a Low — od czterech do dwudziestu godzin, z regulacją co pół godziny. Instrukcja podaje, że po zakończeniu programu Slow Cook urządzenie przechodzi w Keep Warm na maksymalnie cztery godziny, a potem się wyłącza. Jest to przydatne, gdy posiłek wymaga krótkiego okresu podtrzymywania ciepła; nie oznacza to, że można bezterminowo utrzymywać kolację w cieple. Instrukcja wyraźnie zabrania odgrzewania jedzenia w wolnowarze.

Szybsze funkcje mają własne zastosowania i ograniczenia. Braise rozpoczyna się od ustawienia wstępnego 1.5 godzin przy 275°F, a udokumentowany zakres czasu wynosi do trzech godzin, zaś zakres wybieranych temperatur — od 275°F do 320°F. Sauté utrzymuje temperaturę 320°F; Simmer oferuje 195°F lub 215°F. W Manual można wybrać temperaturę od 200°F do 340°F z przyrostem 20-degree oraz ustawić timer 30-minute-to-four-hour. W programie Braise i innych funkcjach wymagających nagrzewania odliczanie czasu gotowania rozpoczyna się po osiągnięciu wybranej temperatury. Temperatury Slow Cook High i Low są ustawione z góry i nie można ich regulować. Powiązana instrukcja nie opisuje opóźnionego startu ani programowania pożądanej godziny zakończenia.

Pielęgnacja jest bardziej wymagająca, niż sugeruje lista funkcji

Dokładna strona All-Clad i powiązana instrukcja podają, że garnek można myć w zmywarce, ale instrukcja zaleca ręczne mycie garnka i pokrywy w gorącej wodzie z mydłem oraz ich natychmiastowe osuszenie. Ostrzega, że pozostawienie żeliwa mokrego lub do wyschnięcia na powietrzu może zwiększyć ryzyko rdzewienia. Wskazówki dotyczące pielęgnacji różnią się również w kwestii sezonowania: strona produktu opisuje użycie tłuszczu piekarskiego i 350°F-godzinny cykl w piekarniku, trwający od jednej do dwóch godzin, podczas gdy instrukcja zaleca użycie oleju spożywczego lub tłuszczu z bekonu przez dziesięć minut przy 350°F. Jeśli te różne zalecenia mają znaczenie, postępuj zgodnie z instrukcjami dołączonymi do swojego urządzenia, zamiast zakładać, że można je stosować zamiennie. Nie zanurzaj podstawy grzewczej; instrukcja dopuszcza używanie w piekarniku wyłącznie wyjmowanego garnka i pokrywy, a nie podstawy elektrycznej.

Instrukcja mówi, aby nie przechowywać jedzenia w garnku, nie podgrzewać go w urządzeniu, nie wkładać garnka do kuchenki mikrofalowej ani nie kroić bezpośrednio w nim. Producent ostrzega również, że obudowa może się bardzo nagrzewać podczas pracy. Te ograniczenia mają znaczenie, jeśli chcesz przenosić potrawę w tym samym garnku z urządzenia do lodówki albo zależy Ci na łatwym czyszczeniu i lekkim naczyniu. Nominalna pojemność pięciu kwart wystarczy na sporą porcję zupy lub potrawy duszonej, ale nie określa liczby porcji; instrukcja zabrania napełniania garnka powyżej poziomu pokrywki.

Kto powinien wybrać model SD922D51?

Ten model będzie odpowiedni dla osoby, która chce korzystać zarówno z programów wolnego gotowania, jak i z możliwości używania żeliwnego garnka na płycie grzewczej, potrzebuje wkładu przystosowanego do indukcji — co potwierdza instrukcja — lub ceni funkcję Sauté wbudowaną w podstawę, oprócz tradycyjnego wolnego gotowania. Gorzej sprawdzi się, jeśli potrzebujesz lekkiego naczynia, opublikowanych informacji o wadze i wymiarach, długiego czasu Keep Warm, pokrywki blokowanej na czas transportu lub zaprogramowanego zakończenia gotowania. Model All-Clad SD9221U0 to biały wariant z tej samej rodziny programów gotowania SD922; przy porównywaniu wyglądu i dopasowania nadal ważne są dokładny kod modelu i zdjęcie. Do większej porcji i lżejszego wkładu przystosowanego do płyty grzewczej służy siedmiokwartowy SD700350, z innym garnkiem z odlewanego aluminium z powłoką ceramiczną i innym, czasowym cyklem High/Low. Nie przedstawiamy tu wyników niezależnych testów gotowania ani trwałości powłoki, aktualnej ceny czy dostępności u sprzedawców; ocena opiera się na dokładnej stronie producenta i podlinkowanej instrukcji SD922D51.

Przeczytaj Strona produktu All-Clad SD922D51 i jego Instrukcja obsługi SD922D51 przed wyborem płyty grzewczej, piekarnika lub sposobu pielęgnacji garnka.