Instant Pot Dual Action Multi-Cooker, 4-qt/2-qt review

De Instant Pot Dual Action Multi-Cooker is een ongebruikelijke keuze voor wie een langzaam gegaard hoofdgerecht en een apart bijgerecht tegelijk klaar wil hebben zonder daarvoor een tweede apparaat te reserveren. De grotere 4-quart Main Pot heeft een Slow Cook-programma op Low/High met timer; de kleinere 2-quart Side Pot is bedoeld voor afzonderlijke programma's voor rijst, granen, stomen en warmhouden. Het voordeel van 'dual' is dat je twee pannen onafhankelijk van elkaar op één basis kunt instellen, niet dat je één pan van zes quart hebt om langzaam in te garen.

Twee pannen, allebei met nuttige beperkingen

De Multi-Cooker is verkrijgbaar in Sea Salt (140-0101-01) en Black (140-0102-01). Instant Pot vermeldt een hoofdpan van vier quart en een zijpan van twee quart. De hoofdpan is de pan waarmee je langzaam kunt garen; de zijpan is geen tweede pan voor Slow Cook. Deze is bedoeld voor White, Brown en Sushi Rice, en daarnaast voor Steam en Warm. De Main Pot heeft de programma's Pressure Cook, Slow Cook, Steam, Sauté en Warm. Als een recept meer dan vier quart ruimte nodig heeft om langzaam te garen, maakt de zijpan dit apparaat niet gelijkwaardig aan een apparaat met één binnenpan van zes quart. Een grotere traditionele slowcooker of een grotere multicooker met één pan is een relevantere vergelijking.

Wanneer Serve Together handig is—en wanneer het je plan verandert

De functie Serve Together in de handleiding vergelijkt de geselecteerde bereidingstijden voor de twee pannen en stelt het programma dat eerder zou beginnen uit, zodat beide tegelijk klaar zijn. Zo kun je bijvoorbeeld een stoofgerecht in de Main Pot met Slow Cook combineren met rijst of een aparte stoomcyclus in de zijpan. Je selecteert eerst beide programma's en hun instellingen, daarna Serve Together en Start; het apparaat bepaalt wanneer elk programma begint. Dit is geen klokfunctie voor 'eten klaar om 6 uur 's middags': een gewenste eindtijd instellen wordt niet beschreven.

Er is een belangrijk compromis: Keep Warm is niet beschikbaar wanneer Serve Together actief is. Bij een afzonderlijke Slow Cook-cyclus met timer staat Keep Warm standaard aan, en de handleiding beschrijft een maximale Warm-timer van tien uur op 171°F. Dit is een bedieningslimiet, geen advies om eten tien uur warm te houden. Als automatisch warmhouden na het koken essentieel is, kies dan het afzonderlijke Slow Cook-programma en reken er niet op wanneer je twee gerechten op elkaar afstemt. Delay Start is een aparte functie, instelbaar van tien minuten tot 24 uur, en geldt voor beide pannen tegelijk als Serve Together is geselecteerd.

Een programmeerbare routine voor langzaam garen, geen vooraf ingestelde draaiknop

Het Slow Cook Smart Program staat standaard op zes uur en accepteert een duur van 30 minuten tot 24 uur, met temperatuurinstelling High of Low. De handleiding van Instant Pot beschrijft dat High de maximale temperatuur van 205°F bereikt in ongeveer 2.5 uur en Low in ongeveer 4.5 uur; voor de respectieve instellingen wordt minimaal drie uur op High of vier uur op Low aanbevolen. Dit zijn uitleg over het gebruik van de fabrikant, geen onafhankelijke temperatuurmetingen. De timer is flexibel en beperkt zich niet tot eenmalige duurinstellingen; de handleiding beschrijft ook Delay Start voor Slow Cook. De laatst gebruikte tijd en temperatuur worden de volgende standaardinstelling, dus controleer het display als iemand anders het apparaat als laatste heeft gebruikt.

Je kunt de hoofdpan ook gebruiken om ingrediënten aan te bakken voordat je een afzonderlijke Slow Cook-cyclus start; handig voor recepten waarbij je eerst moet aanbraden. Dit is een stap in het apparaat: de instructies bevestigen niet dat de uitneembare pan op het fornuis of in de oven kan. Pressure Cook is een afzonderlijke optie voor de Main Pot, maar in deze beoordeling wordt het programma onder druk niet beschouwd als vervanging voor de Slow Cook-stand zonder druk.

Vragen over onderhoud en oppervlaktemateriaal

De hoofdpan is van roestvrij staal. De kleinere zijpan is van aluminium met een antiaanbaklaag van keramiek. Dat verschil is van belang als je eis voor antiaanbakmateriaal specifiek geldt voor de pan waarin je langzaam gaart: de grotere pan wordt niet beschreven als een pan met coating. Beide pannen zijn vaatwasserbestendig, maar volgens de handleiding moeten de deksels en verschillende afneembare onderdelen met de hand worden afgewassen. Omdat het deksel van de Main Pot onderdelen van een snelkookpan bevat, moeten de afdichtring en stoomafvoeronderdelen ook bij uitsluitend gebruik van Slow Cook volgens de routine uit de handleiding worden gecontroleerd en schoongemaakt.

De verpakking bevat een stoomrek, rijstlepel en maatbeker. De handleiding schrijft een rijstmaatbeker voor, geen gewone keukenmaatbeker, en geeft verschillende verhoudingen tussen rijst en water voor White, Brown en Sushi Rice. Dat zijn toepassingen voor de zijpan; ze vergroten de capaciteit van de Main Pot voor Slow Cook niet. De compacte indeling met twee kookzones kan het gebruik van meerdere pannen op het fornuis verminderen, maar betekent ook dat je twee deksels, pannen en programmaroutes moet schoonmaken en leren kennen. Als je zelden tegelijk een bijgerecht maakt, is een eenvoudiger model met één pan wellicht een betere besteding van je aanrechtruimte.

Kies een van beide afwerkingen als een pan van vier quart met timer voor langzaam garen plus een afzonderlijk bedienbare zijpan van twee quart geschikt is voor de maaltijden die je daadwerkelijk maakt. Sla dit apparaat over als je één grotere pan nodig hebt om langzaam in te garen, Warm wilt gebruiken tijdens een gesynchroniseerd programma met twee pannen, een schema wilt instellen voor een specifieke eindtijd of een uitneembare pan zoekt die expliciet geschikt is verklaard voor gebruik op het fornuis. Vergelijk de Sea Salt 140-0101-01 en Black 140-0102-01 pagina's voor de exacte afwerking en raadpleeg de Amerikaanse handleiding voor Dual Action voordat je een specifiek programma instelt. De bestandsnaam van R7 bevat modelcodes die eindigen op -02/-02B en de specificatiepagina vermeldt DMC421-AMZST/DMC421-AMZBK, terwijl de huidige winkelpagina's SKU's met -01 vermelden. De handleidingendirectory van Instant Pot linkt dezelfde handleiding vanaf beide pagina's voor de exacte afwerking; houd de gedrukte identificatiecodes uit elkaar als je een apparaatlabel of onderdeel controleert.