Review van Hamilton Beach Stay or Go Sear & Cook 6-Quart Slow Cooker, Silver

De Hamilton Beach Stay or Go Sear & Cook 33663MN combineert een uitneembare pan van zes quart die geschikt is voor gebruik op het fornuis met clips om het deksel tijdens vervoer vast te zetten. De bereidingswijze komt verder grotendeels overeen met die van de 33662MN.

Aanbraden op het fornuis, daarna langzaam garen

Hamilton Beach beschrijft de uitneembare aluminium pan als voorzien van een PFAS-vrije keramische antiaanbaklaag en geschikt voor gas-, elektrische en keramische kookplaten. U kunt voedsel in die pan aanbraden en hem vervolgens in de basis van de slowcooker plaatsen, zodat u bij een geschikt recept geen aparte koekenpan nodig hebt. De productpagina noemt de pan ook ovenbestendig, maar noch de exacte pagina noch de handleiding vermeldt een maximale oventemperatuur. De basis van het apparaat is niet het ovenbestendige onderdeel: volgens de instructies mag u alleen in de uitneembare pan koken en de basis niet in een verwarmde oven plaatsen.

Inductie staat niet op de lijst met kookplaten van de fabrikant. Als u een inductiekookplaat gebruikt, is de compatibiliteit hier onbekend; ga er niet van uit dat een gecoate aluminium pan werkt alleen omdat de fabrikant andere elektrische kookplaten goedkeurt. Als aanbraden op inductie essentieel is, past een andere slowcooker mogelijk beter. De pan blijft bovendien een uitneembare slowcookerpan, geen algemene metalen koekenpan, en alleen de vermelding van een antiaanbaklaag zegt niets over de slijtvastheid op lange termijn.

Dit verschilt van een apparaat in Cook Central-stijl, dat in de basis bruint. Bij de 33663MN wordt de pan zelf op een kookplaat gebruikt die op de lijst staat. Bij bruinen in de basis blijven de warmtebron en het bruiningsprogramma in het apparaat. Welke werkwijze een extra afwasitem bespaart, hangt af van het recept en van waar u wilt bruinen; de ene term mag niet worden opgevat als de andere.

Aftelbediening met automatisch Warm

Met het bedieningspaneel kiest u High, Low of Warm en een van vijf tijdsinstellingen: twee, vier, zes, acht of tien uur. Omdat temperatuur en duur onafhankelijk van elkaar kunnen worden ingesteld, noemt Hamilton Beach dit 15 verwarmingsopties. Het gaat om digitale bereiding met knoppen en een afteltimer, niet om bediening met een handmatige draaiknop en ook niet om One Touch-voorinstellingen. Volgens de handleiding staat het apparaat na aansluiting standaard ingesteld op vier uur op High, en telt de gekozen tijd af in stappen van twee uur.

Na afloop van de bereiding schakelt de slowcooker automatisch over naar Warm. Volgens de handleiding is de maximale aaneengesloten tijd voor koken en warmhouden samen veertien uur, waarna het apparaat uitschakelt. De Warm-tijd hangt dus af van de ingestelde bereidingstijd; het apparaat houdt niet standaard veertien uur Warm aan. Gebruik Warm alleen nadat het voedsel volledig gaar is. Als u gekoelde restjes hebt, raadt de handleiding aan deze eerst op Low of High op te warmen voordat u overschakelt naar Warm. Wie wil dat het apparaat zelf berekent wanneer het moet starten om een maaltijd op een gekozen tijdstip klaar te hebben, heeft een ander type timer nodig.

De ovale pan van zes quart is volgens de specificaties geschikt voor een kip van zes pond of een braadstuk van vier pond; de fabrikant zegt dat er zeven of meer porties uit gaan. Dit zijn voorbeelden van passende hoeveelheden, geen garantie voor het aantal porties. De soort voedsel, de hoeveelheid vloeistof, het receptvolume en de porties in het huishouden bepalen allemaal of de pan geschikt is. Voor het beste resultaat raadt de handleiding aan de pan minstens half te vullen en eerder te controleren als hij maar halfvol is.

De clips zijn handig onderweg, maar voorzichtigheid blijft nodig

De metalen clips van de 33663MN haken over het deksel en klikken het vast aan de basis, in tegenstelling tot het standaarddeksel 33662MN. De fabrikant zegt dat ze helpen rommelig morsen te voorkomen, niet dat ze alle lekkage tegengaan. Volgens de handleiding gebruikt u ze alleen voor vervoer, nooit tijdens het koken of bewaren. Draag de slowcooker aan de handgrepen van de basis, niet aan de dekselclips.

Op de exacte productpagina staan de afmetingen van de gesloten behuizing als 9.7 inches hoog, 17.1 inches breed en 11 inches diep; in de afmetingenregel staat door een typfout een extra “x” vóór D, maar de tekst in de afbeelding bevestigt dezelfde drie maten. In de geraadpleegde informatie worden de benodigde ruimte met geopend deksel en het leeggewicht van het apparaat niet vermeld. Hebt u een lage kast, een smalle plank of een limiet voor het tilgewicht, meet dan de slowcooker en het omhoogstaande deksel op voordat u aanneemt dat de gepubliceerde afmetingen van het gesloten apparaat de pasvorm bepalen.

Schoonmaken en de dagelijkse routine

Zowel de pan met antiaanbaklaag als het glazen deksel zijn vaatwasserbestendig. De handleiding vraagt u ze eerst te laten afkoelen, plotselinge temperatuurwisselingen te vermijden en het Sani-programma van de vaatwasser niet te gebruiken. De bediening en basis moeten worden afgenomen, niet ondergedompeld. Ontdooi vlees voordat u het langzaam gaart en gebruik Warm niet als bereidingstemperatuur. Deze instructies zijn belangrijk als de pan rechtstreeks van een hete kookplaat of uit de oven komt: gebruik ovenwanten en een hittebestendig oppervlak in plaats van de hete pan op een onbeschermd aanrecht te zetten.

Voor een doordeweekse maaltijd die thuis blijft, biedt de 33662MN dezelfde essentiële bereidingswijze van fornuis naar basis, maar zonder clips. Voor een gezamenlijke familiemaaltijd of een gerecht dat u naar een andere keuken meeneemt, zijn de extra bevestigingen van de 33663MN handig. Als noch het gebruik van een pan op het fornuis noch vervoer belangrijk is, voorkomt een eenvoudiger digitaal model van zes quart mogelijk dat u betaalt voor functies die u niet zult gebruiken.

Meest geschikt voor

Kies de 33663MN als u de uitneembare pan wilt gebruiken om aan te braden op een kookplaat die door de fabrikant wordt vermeld, daarna een directe slowcookcyclus met afteltimer wilt instellen en een vastgeklikt deksel voor vervoer op prijs stelt. Kies een ander model als u een handmatig ingestelde draaiknop, One Touch-voorinstellingen, een planning voor het tijdstip waarop de maaltijd klaar moet zijn, bevestigde inductiecompatibiliteit, bekende ruimte met geopend deksel of een gepubliceerd gewichtslimiet nodig hebt. De 33662MN is de meest vergelijkbare optie: de bereidings- en schoonmaakroutine is vergelijkbaar, maar dit model voegt dekselclips toe. Dat beperkte verschil is de duidelijkste reden om de Stay or Go-versie te kiezen.