Review van All-Clad SD922D51 5-Quart Digital Slow Cooker with Enameled Cast-Iron Pot

De All-Clad SD922D51 is een digitale slowcooker van vijf quart, ontworpen rond een uitneembare geëmailleerde gietijzeren pan met bijpassend deksel. Daarmee is dit een ander soort cooker voor op het aanrecht dan een model met aardewerken binnenpan: volgens de exacte handleiding van de fabrikant kan de pan worden gebruikt op gas, elektrische en inductiebranders en is deze ovenbestendig. U kunt dus in dezelfde pan op het fornuis aanbraden en het gerecht vervolgens in de cooker afmaken. De zilverkleurige roestvrijstalen uitstraling, het gietijzeren kookgerei en de zes selecteerbare programma's vormen samen de onderscheidende kenmerken, niet alleen het digitale scherm.

Een pan die u tussen fornuis en cooker kunt verplaatsen

Het belangrijkste onderscheid zit in de pan. Volgens de gebruikershandleiding van SD922D51 zijn de gietijzeren pan en het deksel ovenbestendig en kan de pan worden gebruikt op gas, elektrische of inductiebranders. Als uw recept meestal begint met uien of vlees aanbraden, kunt u alles in één pan bereiden: gebruik de kookplaat en zet de pan daarna op de elektrische basis voor de slowcookfase. De cooker heeft ook een afzonderlijk Sauté-programma in de elektrische basis, vast ingesteld op 320°F met een instelbare duur van 30-minute-to-two-hour. Dit zijn twee aparte manieren om een gerecht te bereiden; geen van beide betekent dat het slowcookprogramma zelf een snelkookfunctie of een planner is die eten op een bepaald tijdstip klaar maakt.

Aan deze veelzijdigheid zit een praktisch nadeel bij het hanteren. De uitneembare pan is van gietijzer en op de exacte pagina staat een gewichtswaarde van 21.830000 zonder eenheid. Buitenafmetingen worden niet opgegeven. Houd rekening met een zwaar, heet stuk kookgerei: volgens de handleiding moet u ovenwanten gebruiken bij het verwijderen en beschermende onderzetters gebruiken wanneer u een hete pan neerzet. De handleiding vermeldt ook dat het apparaat op een vlakke, harde ondergrond moet staan, dat de ventilatieopeningen vrij moeten blijven, dat de pan nooit leeg mag worden verhit en dat de basis nooit mag worden voorverwarmd. Wie een bevestigde gewichtslimiet in ponden, kastafstand of hoogte met geopend deksel nodig heeft, moet die niet afleiden uit de beschikbare specificaties.

Zes programma's, maar geen universele slowcooktimer

Het lcd-bedieningspaneel biedt Slow Cook High, Slow Cook Low, Braise, Sauté, Simmer en Manual. High kan worden ingesteld op twee tot acht uur; Low duurt vier tot twintig uur en is instelbaar in stappen van een halfuur. Volgens de handleiding schakelt een voltooid slowcookprogramma maximaal vier uur over naar Keep Warm en wordt de cooker daarna uitgeschakeld. Dit is handig voor een maaltijd die nog korte tijd warm moet blijven. Het is geen toestemming om het eten onbeperkt warm te houden; de handleiding zegt uitdrukkelijk dat u geen eten in de cooker mag opwarmen.

De snellere functies hebben elk hun eigen toepassingen en beperkingen. Braise begint met een voorinstelling van 1.5 uur op 275°F, met een gedocumenteerd tijdsbereik tot drie uur en instelbare temperaturen van 275°F tot 320°F. Sauté blijft op 320°F; Simmer biedt 195°F of 215°F. Met Manual kunt u de temperatuur instellen van 200°F tot 340°F in stappen van 20-degree en een timer van 30-minute-to-four-hour kiezen. Voor Braise en de andere functies die voorverwarmen, begint de kooktijd pas nadat de gekozen temperatuur is bereikt. De temperaturen van Slow Cook High en Low zijn vooraf ingesteld en kunnen niet door de gebruiker worden aangepast. In de gekoppelde handleiding staat geen afzonderlijke planning voor een uitgestelde start of gewenste eindtijd.

Het onderhoud is ingewikkelder dan de functielijst doet vermoeden

Op de exacte pagina van All-Clad en in de gekoppelde handleiding staat dat de pan vaatwasserbestendig is, maar de handleiding raadt aan de pan en het deksel met de hand af te wassen in heet sop en ze onmiddellijk af te drogen. De handleiding waarschuwt dat gietijzer meer kans op roest kan geven als het nat blijft of aan de lucht droogt. Ook verschillen de onderhoudsinstructies voor het inbranden: op de productpagina staat vast plantaardig vet en een ovenbehandeling van 350°F gedurende één tot twee uur, terwijl de handleiding bakolie of spekvet vermeldt, tien minuten lang op 350°F. Volg de meegeleverde instructies voor uw apparaat in plaats van ervan uit te gaan dat deze verschillende aanwijzingen onderling uitwisselbaar zijn. Dompel de verwarmingsbasis niet onder; volgens de handleiding zijn alleen de uitneembare pan en het deksel ovenbestendig, niet de elektrische basis.

De handleiding raadt af om voedsel in de pan te bewaren, voedsel in het apparaat op te warmen, de pan in de magnetron te zetten of rechtstreeks in de pan te snijden. De fabrikant waarschuwt ook dat de behuizing tijdens gebruik erg heet kan worden. Deze beperkingen zijn van belang als je één pan wilt gebruiken om in te koken en daarna in de koelkast te bewaren, of als eenvoudig schoonmaken en de pan gemakkelijk kunnen optillen prioriteiten zijn. De nominale inhoud van vijf quart is geschikt voor een flinke soep of stoofschotel, maar staat niet gelijk aan een aantal porties; volgens de handleiding mag je de pan niet boven de rand vullen.

Voor wie is de SD922D51 de juiste keuze?

Dit model is geschikt voor iemand die zowel de slowcookprogramma’s als de compatibiliteit van de gietijzeren pan met kookplaten zal benutten, een volgens de handleiding bevestigde inductiegeschikte inzetpan wil, of naast traditioneel slowcooken ook waarde hecht aan een Sauté-functie in de basis. Het past minder goed als je een lichte pan, gepubliceerde gewichtseenheden, pasmaten, een lange Keep Warm-periode, een deksel met reisvergrendeling of een vooraf ingestelde eindtijd voor de maaltijd nodig hebt. All-Clad’s SD9221U0 is het exemplaar met witte afwerking en dezelfde SD922-familie van kookprogramma’s; de exacte code en afbeelding zijn nog steeds van belang bij het vergelijken van uiterlijk en pasinformatie. Voor een grotere hoeveelheid en een lichtere, kookplaatgeschikte inzetpan gebruikt de zeven-quart SD700350 een andere pan van gegoten aluminium met keramische coating en een andere getimede High/Low-routine. Hier wordt geen onafhankelijke kooktest, coatingduurzaamheidstest, actuele prijs of controle van de voorraad bij verkopers geclaimd; de beoordeling volgt de exacte fabrikantpagina en de gekoppelde handleiding van SD922D51.

Lees de All-Clad SD922D51-productpagina en de bijbehorende SD922D51-gebruikershandleiding voordat je beslist over het gebruik van de pan op een kookplaat of in de oven, of over de onderhoudsroutine.