Review van de All-Clad SD800D51 Gourmet Plus 7-in-1 Slow Cooker, 7-Quart, Ceramic Nonstick

De All-Clad SD800D51 is de Gourmet Plus 7-in-1-slowcooker van zeven quart. De grotere pan is het eerste punt om over na te denken: de exacte productpagina vermeldt zeven quart, terwijl de verwante SD805D51 vijf quart is. In de handleidingen van beide exacte modellen staan dezelfde receptmogelijkheden: getimed slowcooken met een programmeerbare optie van High naar Low, plus aparte modi voor Rice, Steam, Sear, Simmer, Reheat en Buffet/Warm. Kies de SD800 als een grotere pan met een nominale inhoud van pas komt en u deze extra programma's wilt; koop het model niet in de veronderstelling dat een grotere pan ook een ovenbestendige braadpan of een pan is die u op het fornuis kunt gebruiken om ingrediënten aan te bakken.

Kies zeven quart op basis van de hoeveelheid die u daadwerkelijk bereidt

Zeven quart is een nominale inhoud, geen garantie voor een bepaald aantal porties. Een pan vol lange groenten, grote stukken vlees of omvangrijke ingrediënten gedraagt zich anders dan een compacte stoofpot; volg de vul- en receptinstructies in de handleiding en vul de pan niet tot de rand. De SD800 is een betere keuze dan de SD805 van vijf quart als u regelmatig grotere hoeveelheden bereidt of meer ruimte nodig hebt voor een recept dat extra ruimte vraagt. Als u meestal kleine maaltijden maakt, neemt de extra inhoud misschien alleen maar meer ruimte in op het aanrecht en in de kast. Op de exacte productpagina staat een gewicht van 21.160000 zonder vermelding van de eenheid, en de buitenafmetingen worden niet gepubliceerd. De maximale draaglast in ponden, hoogte en ruimte met geopend deksel kan ik dus niet bevestigen. Meet de beschikbare ruimte en houd rekening met wat u kunt tillen, in plaats van de inhoud als indicatie van de benodigde ruimte te zien.

Ter vergelijking: ook op de productpagina van de All-Clad SD700350 staat een inhoud van zeven quart, maar dit model heeft een andere binnenpan van gecoat aluminium die volgens de fabrikant geschikt is voor gebruik op het fornuis. De exacte handleiding van de SD800 waarschuwt daarentegen om de aluminium binnenpan niet in de oven te plaatsen en bevestigt niet dat de pan op het fornuis of een inductiekookplaat kan worden gebruikt. Als u de pan vóór het overzetten op het fornuis wilt gebruiken, overweeg dan de exacte SD700350 of de SD922D51 van gietijzer, en vergelijk de verschillen in bediening en onderhoud. De Sear-modus van de SD800 werkt in het apparaat met ingeschakelde verwarming; die is niet uitwisselbaar met een binnenpan die geschikt is voor gebruik op een kookpit.

Programmeer een overgang van High naar Low

De slowcookmodus van de SD800 heeft de opties LO, HI en HI/LO. Bij HI/LO moet u volgens de handleiding eerst een tijdsduur op High en daarna een tweede tijdsduur op Low invoeren, waarna u op Start drukt. Na afloop van de getimede slowcookcyclus schakelt dezelfde slowcooker automatisch over op Keep Warm. Die warmhoudfase duurt maximaal zes uur, waarna het apparaat wordt uitgeschakeld. Op de productpagina staat dat de programmeerbare timer tot tien uur gaat. Deze specifieke combinatie is nuttiger dan alleen een display wanneer uw recept baat heeft bij een geplande start op hogere temperatuur en een lagere temperatuur aan het einde. De beschikbare bron bevestigt echter geen uitgestelde start of instelling om het eten op een bepaald tijdstip klaar te hebben. Een scherm dat aftelt, is geen kalenderklok.

Keep Warm is bedoeld voor eten na de bereiding, niet om het recept onbeperkt te verlengen. Als u het apparaat langere tijd onbeheerd wilt laten, controleer dan in de handleiding hoelang u in totaal mag koken en warmhouden voor het recept en de gekozen modus. De functie High-to-Low vormt één geprogrammeerde slowcookcyclus; verwar die niet met het wisselen tussen modi terwijl u weg bent, of met gelijktijdig koken in meerdere pannen. De modellen 5 en 7-quart zijn bedoeld voor verschillende toepassingen, maar bij beide moet u het programma instellen en de slowcooker starten.

Meer dan alleen slowcooken, maar de modi zijn afzonderlijk

Op de onderdelenlijst in de handleiding staan het glazen deksel, de rijstmaatbeker en de stoommand. Naast Slow Cook worden ook Rice, Steam, Sear, Simmer, Reheat en Buffet/Warm beschreven. Voor stomen doet u water in de binnenpan, tot onder de aangegeven limiet, legt u de ingrediënten in de mand en sluit u het deksel. De handleiding vermeldt voor de afzonderlijke Steam-cyclus een tijdsduur en maximaal 60 minuten Warm na afloop. Sear is een aparte stap: selecteer de modus, stel een temperatuur in tot 450°F en laat het apparaat voorverwarmen. Als u geen tijd instelt, stopt het na 60 minuten. Daarna kunt u een andere kookmodus kiezen. Het apparaat voert geen slowcook- en stoom- of braadcyclus gelijktijdig uit.

Voor iemand die deze modi daadwerkelijk gebruikt, kunnen ze meerdere afzonderlijke keukenapparaten vervangen. De namen alleen bewijzen echter niet dat de resultaten gelijkwaardig zijn aan die van een speciale rijstkoker, koekenpan of stomer. De productpagina en handleiding bevatten geen vergelijkende kooktests, resultaten over slijtage van de coating of onafhankelijk gemeten gegevens over de temperatuurnauwkeurigheid. Beschouw dit als beschreven functies, niet als prestatiebeoordelingen.

Het gemak van een antiaanbaklaag vraagt om zorgvuldige afweging

Volgens All-Clad heeft de uitneembare binnenpan van gietaluminium een keramische antiaanbaklaag. Op de exacte productpagina staat dat de pan vaatwasmachinebestendig is, terwijl in de exacte handleiding voor eigenaars van de SD800D51 staat dat de uitneembare binnenpan niet vaatwasmachinebestendig is. Volgens de handleiding mogen het glazen deksel en de stoommand wel in de vaatwasser. Totdat de fabrikant deze tegenstrijdigheid tussen productpagina en handleiding heeft opgehelderd, kunt u de binnenpan het veiligst met de hand afwassen in warm zeepsop. Gebruik geen metalen keukengerei of schurende schoonmaakmiddelen, snijd geen voedsel in de pan, verwarm de pan niet leeg en zet hem niet in de oven. De zichtbare tekst “alles-in-één aanbakken” verwijst naar de Sear-functie van het apparaat en is geen goedkeuring van de fabrikant om deze pan op het fornuis te gebruiken.

Dit model past het best bij iemand die zeven nominale quart nodig heeft, een getimed slowcookprogramma in twee fasen wil en verwacht Steam of Sear als aparte bereidingsopties te gebruiken. De SD805 van vijf quart is de compactere keuze uit dezelfde productfamilie; de SD922D51 is een andere uitvoering van vijf quart met een gietijzeren pan die volgens de documentatie op de kookplaat en in de oven kan worden gebruikt, en een andere reeks modi heeft. Kies een ander model als een ovenbestendige pan van zeven quart, een aantoonbaar vaatwasmachinebestendige binnenpan, exacte pasvorm in uw kast, een vergrendelbaar deksel voor vervoer, uitgestelde start of een functie om de maaltijd op een bepaald tijdstip klaar te hebben onmisbaar is. Volgens de exacte handleiding geldt in de VS en Canada een beperkte garantie van twee jaar, onder voorbehoud van de voorwaarden. Dit is een beoordeling op basis van de productpagina van de exacte All-Clad en de handleiding van de SD800D51, geen praktijktest; actuele voorraad, prijzen en terugroepstatus bij verkopers zijn niet onderzocht.

Raadpleeg de productpagina van de All-Clad SD800D51 en de exacte handleiding voor eigenaars van de SD800D51 voor bedienings- en onderhoudsinstructies.