Slow Cooker Field Guide

Comparatifs de modèles

Instant Pot : mode Slow Cook, Mini vs DUO Plus V3 vs Pro Max Smart

Un Instant Pot qui propose le mode Slow Cook reste un multicuiseur, et non une simple mijoteuse traditionnelle rebaptisée. La question est de savoir quel programme exact convient à votre routine : une cuve compacte de trois quarts avec réglage Medium, un DUO Plus V3 de six quarts avec les mêmes choix de température documentés, ou le Pro Max Smart connecté de six quarts, contrôlable via une application et proposant uniquement Low/High. Leurs manuels décrivent de véritables programmes Slow Cook distincts de la cuisson sous pression, mais leurs capacités et leurs commandes ne sont pas interchangeables.

Commencez par la quantité préparée

Le DUO Plus Mini (110-0039-01) a une capacité de trois quarts indiquée par le fabricant. Sa cuve plus petite en fait un modèle à envisager pour une quantité modeste, un accompagnement ou un espace de rangement limité ; cela ne signifie pas que toutes les recettes se réduisent facilement à trois quarts ni que la cuve conviendra à un nombre fixe de personnes. Le remplissage minimal, la forme des ingrédients et les instructions du fabricant comptent également. Si une capacité supérieure est importante, comparez plutôt les deux modèles de six quarts : le DUO Plus V3 (112-0156-01) et Pro Max Smart (112-5679-01).

Température Medium ou commande via une application ?

Les deux modèles DUO Plus utilisent la même gamme de manuels américains R17, qui mentionne le Mini et le SKU de six quarts V3. Pour leur programme Slow Cook, le manuel indique les réglages Low, Medium et High, une durée par défaut de six heures en mode Medium, une minuterie de 30-minute-to-24-hour, le départ différé Delay Start et le passage automatique en mode Keep Warm à la fin du cycle. Le V3 est le modèle de plus grande capacité lorsque le réglage Medium est important. Son manuel précise également que Low/« Less » sert couramment à une cuisson lente durant toute la journée et recommande une durée minimale de dix heures pour obtenir de meilleurs résultats ; il s’agit des indications du fabricant pour cet appareil, et non d’une règle universelle pour les recettes.

Le Pro Max Smart propose un choix de commandes différent. Son manuel R27 ne décrit que les niveaux Low et High, High étant le réglage de température par défaut en usine, une minuterie Slow Cook de 30-minute-to-24-hour, Delay Start et Keep Warm automatique. Il ne mentionne pas Medium : il convient donc mal si votre routine exige ce réglage intermédiaire. En contrepartie, la documentation exacte du Pro Max décrit la commande et le suivi des programmes Smart via l’application Instant Connect, ainsi que le contrôle depuis l’appareil. L’appairage nécessite un appareil mobile à proximité, le Bluetooth et les informations du réseau Wi-Fi domestique ; le manuel ne transforme pas Delay Start en une horloge permettant de choisir l’heure à laquelle un repas doit être prêt.

Ce qui reste similaire sur les trois modèles

Ce sont des multicuiseurs compatibles avec la cuisson sous pression et dotés d’un mode Slow Cook distinct. Les manuels décrivent Slow Cook comme une cuisson sans pression et indiquent de placer et de verrouiller le couvercle approprié pour ce programme. C’est utile si vous voulez un seul appareil pour la cuisson sous pression et la cuisson lente, mais moins intéressant si vous recherchez une simple mijoteuse à couvercle en verre que l’on peut démarrer avec une molette. Pensez à l’ensemble de votre routine en cuisine, pas seulement à l’intitulé Slow Cook commun.

Les trois proposent une durée de fonctionnement réglable et Delay Start, mais un compte à rebours du délai n’est pas un programmateur qui prévoit l’heure à laquelle le repas sera prêt : aucun des trois manuels ne décrit la possibilité de choisir une heure de fin telle que « prêt à 6 p. m. ». Dans les réglages de programme documentés, Keep Warm s’active automatiquement après un cycle Slow Cook minuté. Ce comportement des commandes ne constitue pas une recommandation de garder un aliment donné au chaud pendant une durée précise ; suivez le manuel du modèle concerné et les recommandations appropriées en matière de manipulation des aliments.

Une sélection pratique en bref

  • Choisissez le Mini si vous voulez le niveau Medium documenté et une cuve de trois quarts. Ses commandes Slow Cook ressemblent à celles du DUO Plus de six quarts V3, mais le volume de préparation utilisable n’est pas le même.
  • Choisissez le DUO Plus V3 si vous voulez Medium et une capacité de six quarts. Son manuel précise clairement les choix de température et les indications pour une cuisson toute la journée en mode Low/« Less ».
  • Envisagez le Pro Max Smart si la capacité de six quarts et le contrôle par application comptent plus que Medium. Son programme Slow Cook limité à Low/High et ses commandes connectées constituent le compromis caractéristique.
  • Choisissez plutôt une mijoteuse dédiée si la cuisson sous pression et les autres programmes du multicuiseur ne vous serviraient presque jamais, ou si vous tenez absolument à un couvercle de votre choix et à des commandes plus simples.

Ne choisissez pas uniquement en fonction du nombre de programmes, de la durée maximale de la minuterie ou du mot « Smart ». Consultez l’évaluation du modèle exact et le manuel associé pour vérifier les commandes de la version que vous envisagez. Ces pages produit et ces manuels identifient les modèles et leurs modes documentés ; ils ne garantissent pas un résultat de cuisson particulier, un nombre de portions, la compatibilité d’une recette ni la disponibilité actuelle en magasin.

Documents du fabricant

Faites correspondre le repas, l’espace et les commandes.

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