Crock-Pot Programmable 6-Quart Slow Cooker with Sous Vide, Oat Milk im Test

Das CPSCRTO60-OM ist ein programmierbarer Schongarer mit sechs Quart, separatem Sous-vide-Wasserbadmodus und herausnehmbarer Temperatursonde. Sein Hauptvorteil ist keine ungewöhnlich komplizierte Ausstattung mit Garfunktionen, sondern die Kombination zweier unterschiedlicher, dokumentierter Abläufe in einem Gerät. Es kann einen gewöhnlichen zeitgesteuerten Schongarzyklus ausführen und anschließend zu Keep Warm wechseln oder ein kontrolliertes Wasserbad um versiegelte Speisen herum aufrechterhalten. Die Unterscheidung ist wichtig, denn die Sonde wird in den beiden Modi unterschiedlich verwendet.

Zwei Garabläufe, keine hybride Einstellung

Beim Schongaren sieht die Bedienungsanleitung die Auswahl von High oder Low sowie einer Garzeit vor, mit oder ohne Temperatursonde. Im Schongarmodus wird die Metallspitze der Sonde durch die Öffnung im Deckel in den dicksten Teil der Speise geführt. Nach Ende des zeitgesteuerten Schongarzyklus piept das Gerät und schaltet Keep Warm automatisch ein. Der Hersteller sagt, Warm sei ausschließlich für bereits gegarte Speisen gedacht, und empfiehlt, die Einstellung höchstens vier Stunden zu verwenden. Das ist eine praktische Übergabe nach Programmende, aber kein Grund, ein fertiges Essen unbegrenzt warm stehen zu lassen.

Sous-vide folgt einem anderen Ablauf. Geben Sie heißes Wasser in den Keramiktopf, schließen Sie die Sonde an, wählen Sie Temperatur und Zeit für das Wasserbad und lassen Sie das Gerät vorheizen, bevor Sie die versiegelten Speisen hineingeben. Die Sonde soll das Wasser überwachen, nicht einen Beutel durchstechen. Die Bedienungsanleitung warnt, dass das Vorheizen länger als eine Stunde dauern kann. Heißes Leitungs- oder im Wasserkocher erhitztes Wasser kann helfen, die tatsächliche Dauer hängt jedoch von der eingestellten Temperatur und den Bedingungen ab. Verwenden Sie eine Zange am heißen Wasserbad und vermeiden Sie, es beim Hinzufügen der Beutel zu überfüllen. Am Ende des Sous-vide-Zyklus wird die Hitze ausgeschaltet; das ist nicht dasselbe wie der Wechsel zu Warm nach Ablauf des Schongar-Timers.

Der Schongarer sorgt nicht für eine gebräunte Kruste auf einem Steak. Laut Anleitung muss man die Speisen aus dem Beutel nehmen und sie separat in einer Pfanne, unter dem Oberhitzegrill oder auf einem Grill anbraten. Das Gerät ersetzt auch keinen Vakuumierer: Laut Bedienungsanleitung ist ein hitzebeständiger, wiederverschließbarer Beutel zulässig, der mit der Wasserverdrängungsmethode vorbereitet wurde; für beste Ergebnisse wird Vakuumieren empfohlen.

Wie sechs Quart die Entscheidung beeinflussen

Laut offizieller Produktseite ist diese Ausführung ein Modell mit sechs Quart in Oat Milk. Das angegebene Gewicht beträgt 12 Pfund, die Außenmaße sind 17.5 mal 11.37 mal 9.13 inches. Das Fassungsvermögen bezeichnet das Topfvolumen und garantiert nicht, wie viele Speisen in einer bestimmten Sous-vide-Beutel-Anordnung Platz finden. Das Wasserbad muss die Beutel umgeben, und laut Bedienungsanleitung muss nach dem Eintauchen der Speisen möglicherweise etwas Wasser entfernt werden, damit es nicht überläuft. Messen Sie das Regal und die Arbeitsfläche aus, auf denen der Gerätefuß stehen soll. Die angegebene Höhe ist kein Maß für den Freiraum bei geöffnetem Deckel; dieser ist nicht bestätigt.

Der Keramiktopf und der Glasdeckel sind spülmaschinenfest; der Keramiktopf ist ofenfest. Die Temperatursonde muss separat gereinigt werden: Wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch und warmem Seifenwasser ab, trocknen Sie sie gründlich und tauchen Sie sie nicht in Wasser. Lassen Sie Topf und Deckel vor dem Spülen abkühlen; die Bedienungsanleitung warnt vor Temperaturschocks für die Keramik. Wenn Sie die Sonde häufig verwenden, sollten Sie diesen überschaubaren Reinigungsaufwand berücksichtigen.

Für wen dieses Modell geeignet ist

Das Modell kommt infrage, wenn sechs Quart die richtige Größe sind und Sous-vide regelmäßig zum Einsatz kommt, statt nur eine gelegentliche Neugierde zu sein. Ein spezielles, temperaturgeregeltes Wasserbad kann den Kauf eines zweiten Geräts überflüssig machen, während der Schongarmodus für Rezepte nützlich bleibt, die von langem unbeaufsichtigtem Garen profitieren. Die Digitalsteuerung und der angegebene Zeitbereich von 5-minute-to-30-hour bieten mehr Kontrolle über die Zeitplanung als ein manueller Drehregler. Sie automatisieren jedoch weder die Garzeit für Rezepte noch machen sie es überflüssig, die Hinweise zur Lebensmittelsicherheit zu beachten.

Entscheiden Sie sich für den Sous-vide-Ausführung Cook & Carry mit sieben Quart wenn Sie dieselbe allgemeine Garmöglichkeit sowie einen für den Transport verriegelbaren Deckel benötigen. Das Modell ist zwei Pfund schwerer und darf beim Garen ebenfalls nicht verriegelt sein. Wenn Sie nur einfaches Schongaren benötigen und einen unkomplizierten Drehregler einem Wasserbadmodus vorziehen, vergleichen Sie den manuelle Sechs-Quart-Cook-&-Carry-Modell; er hat Transportriegel, aber weder einen bestätigten Timer noch eine Sous-vide-Funktion.

Vor dem Kauf zu prüfende Einschränkungen

Die veröffentlichten Außenmaße geben nicht den nötigen Freiraum zum vollständigen Anheben des Deckels an, und die Angabe von sechs Quart verrät nicht, ob ein bestimmtes Rezept oder eine bestimmte Beutelanordnung hineinpasst. Prüfen Sie die tatsächliche Modellnummer, den Lieferumfang des Händlers und die enthaltene Sonde anhand der genauen Produktseite. Bei einem Modell mit verriegelbarem Deckel ist laut Bedienungsanleitung klar, dass dieser während des Garens nicht verriegelt werden darf; diese sechs-Quart-Ausführung Oat Milk hat keine Cook & Carry-Verriegelung. Sind auslaufsicherer Transport und Verriegelung unverzichtbar, wählen Sie stattdessen eine dokumentierte Ausführung mit Verriegelung. Für einen Schongarer zu Hause, der tatsächlich sowohl zeitgesteuertes Schongaren als auch ein temperaturgeregeltes Wasserbad bieten soll, ist dies jedoch das kleinere der beiden derzeit aufgeführten Crock-Pot Sous-vide-Schongarer.