Testbericht zu All-Clad SD922D51 5-Quart Digital Slow Cooker with Enameled Cast-Iron Pot

Der All-Clad SD922D51 ist ein digitaler Schongarer mit fünf Quarts Fassungsvermögen, der auf einem herausnehmbaren Topf aus emailliertem Gusseisen mit passendem Deckel basiert. Damit unterscheidet er sich von einem Tischgerät mit Steinguttopf: Laut der exakten Herstelleranleitung kann der Topf auf Gas-, Elektro- und Induktionsherden verwendet werden und ist ofenfest. So lässt sich im selben Topf auf dem Herd anbraten und anschließend im Gerätesockel fertig garen. Die silberne Edelstahloptik, das Kochgeschirr aus Gusseisen und die sechs auswählbaren Programme bilden die entscheidende Kombination – nicht bloß das Digitaldisplay.

Ein Topf, der zwischen Herd und Schongarer wechselt

Der wichtigste Unterschied liegt im Topf. Laut Bedienungsanleitung für den SD922D51 sind der Gusseisentopf und der Deckel ofenfest; der Topf eignet sich für Gas-, Elektro- und Induktionsherde. Wenn Sie normalerweise Zwiebeln oder Fleisch zuerst anbraten, ermöglicht das einen Ablauf mit nur einem Topf: Verwenden Sie ihn auf dem Kochfeld und stellen Sie ihn anschließend für den Slow-Cook-Schritt auf den elektrischen Sockel. Der Schongarer verfügt außerdem über ein eigenes Sauté-Programm im eingeschalteten Sockel, fest eingestellt auf 320°F mit einer wählbaren Dauer von 30-minute-to-two-hour. Das sind zwei verschiedene Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten; keine davon macht das Slow-Cook-Programm zum Schnellkochen oder zu einem Scheduler für servierfertige Mahlzeiten.

Diese Vielseitigkeit hat ihren Preis beim Handling. Der herausnehmbare Topf besteht aus Gusseisen, und auf der exakten Produktseite steht als Gewicht 21.830000 ohne Einheit. Außenmaße sind nicht angegeben. Behandeln Sie den Topf als schweres, heißes Kochgeschirr: Laut Anleitung sollen Sie beim Herausnehmen Ofenhandschuhe und beim Abstellen eines heißen Topfs schützende Unterlagen verwenden. Außerdem soll das Gerät auf einer ebenen, harten Fläche stehen, seine Lüftungsöffnungen müssen frei bleiben, der Topf darf niemals leer erhitzt und der Sockel niemals vorgeheizt werden. Wer eine verifizierte Gewichtsgrenze in Pfund, Schrankfreiraum oder die Höhe bei geöffnetem Deckel benötigt, sollte diese Werte nicht aus den verfügbaren Angaben ableiten.

Sechs Programme, aber kein universeller Slow-Cook-Timer

Das LCD-Bedienfeld bietet Slow Cook High, Slow Cook Low, Braise, Sauté, Simmer und Manual. High lässt sich auf zwei bis acht Stunden einstellen, Low auf vier bis zwanzig Stunden, jeweils in Schritten von einer halben Stunde. Laut Anleitung wechselt ein beendetes Slow-Cook-Programm für bis zu vier Stunden zu Keep Warm und schaltet sich danach ab. Das ist hilfreich, wenn ein Gericht kurz warmgehalten werden soll. Es erlaubt jedoch nicht, das Abendessen unbegrenzt warmzuhalten; laut Anleitung dürfen Speisen ausdrücklich nicht im Schongarer aufgewärmt werden.

Die schnelleren Funktionen haben eigene Aufgaben und Einschränkungen. Braise startet mit einer Voreinstellung von 1.5 Stunden bei 275°F; die dokumentierte Dauer reicht bis zu drei Stunden, die wählbaren Temperaturen von 275°F bis 320°F. Sauté hält 320°F; bei Simmer stehen 195°F oder 215°F zur Auswahl. Bei Manual können Sie eine Temperatur von 200°F bis 340°F in Schritten von 20-degree und eine Timerdauer von 30-minute-to-four-hour einstellen. Bei Braise und den anderen vorheizenden Funktionen beginnt der Gar-Countdown, sobald die ausgewählte Temperatur erreicht ist. Die Temperaturen für Slow Cook High und Low sind voreingestellt und lassen sich nicht ändern. In der verlinkten Anleitung ist weder ein verzögerter Start noch eine Programmierung nach der gewünschten Fertigstellungszeit dokumentiert.

Die Pflege ist aufwendiger, als die Funktionsliste vermuten lässt

Auf der exakten Produktseite für All-Clad und in der verlinkten Anleitung wird der Topf als spülmaschinenfest bezeichnet. Die Anleitung empfiehlt jedoch, Topf und Deckel von Hand mit heißem Seifenwasser zu waschen und sofort abzutrocknen. Sie warnt davor, dass Feuchtigkeit oder Trocknen an der Luft das Rostrisiko bei Gusseisen erhöhen kann. Auch die Hinweise zum Einbrennen unterscheiden sich: Die Produktseite beschreibt festes Pflanzenfett und einen Ofengang von 350°F für ein bis zwei Stunden; die Anleitung nennt Speiseöl oder Speckfett für zehn Minuten bei 350°F. Folgen Sie den beiliegenden Anweisungen für Ihr Gerät, statt davon auszugehen, dass sich die abweichenden Angaben beliebig miteinander kombinieren lassen. Tauchen Sie den Heizsockel nicht unter; laut Anleitung sind nur der herausnehmbare Topf und Deckel ofenfest, nicht der elektrische Sockel.

Die Anleitung rät davon ab, Lebensmittel im Topf aufzubewahren, sie im Gerät aufzuwärmen, den Topf in die Mikrowelle zu stellen oder direkt darin zu schneiden. Der Hersteller warnt außerdem, dass das Gehäuse während des Betriebs sehr heiß werden kann. Diese Einschränkungen sind wichtig, wenn Sie einen einzigen Topf zum Kochen und anschließenden Aufbewahren im Kühlschrank verwenden möchten oder wenig Reinigungsaufwand und einfaches Anheben wichtig finden. Das nominelle Fassungsvermögen von fünf Quart eignet sich für eine reichhaltige Suppe oder ein Schmorgericht, ist aber keine Angabe zur Zahl der Portionen; laut Anleitung darf der Topf nicht über die Höhe des Deckels hinaus befüllt werden.

Für wen eignet sich der SD922D51?

Dieses Modell eignet sich für alle, die sowohl die Slow-Cook-Zyklen als auch die Kochfeldtauglichkeit des Gusseisentopfs nutzen möchten, einen laut Anleitung induktionsgeeigneten Einsatz benötigen oder neben herkömmlichem Slow Cooking eine Sauté-Funktion im Geräteboden schätzen. Weniger passend ist es, wenn Sie ein leichtes Gefäß, veröffentlichte Gewichtsangaben, Abmessungen zur Passform, eine lange Warmhaltezeit, einen Deckel mit Transportsicherung oder eine programmierte Fertigstellung zur gewünschten Essenszeit benötigen. All-Clad’s SD9221U0 ist die Variante mit weißer Oberfläche und derselben Kochprogrammfamilie SD922; beim Vergleich von Aussehen und Passform sind der genaue Modellcode und das Bild dennoch wichtig. Für größere Mengen und einen leichteren, kochfeldgeeigneten Einsatz verwendet das Sieben-Quart-Modell SD700350 einen anderen keramikbeschichteten Topf aus Aluminiumguss und einen anderen zeitgesteuerten High/Low-Ablauf. Hier werden weder unabhängige Kochtests noch Tests zur Haltbarkeit der Beschichtung, aktuelle Preise oder die Lagerbestände von Händlern behauptet; die Einschätzung beruht auf der genauen Herstellerseite und der verlinkten Anleitung SD922D51.

Lesen Sie die Produktseite von All-Clad SD922D51 und das zugehörige Bedienungsanleitung für SD922D51 bevor Sie sich für die Nutzung des Topfs auf dem Kochfeld, im Ofen oder für die Pflegeroutine entscheiden.