Testbericht zu All-Clad SD805D51 Gourmet Plus 7-in-1 Slow Cooker, 5-Quart, Ceramic Nonstick

Der All-Clad SD805D51 ist die Variante mit fünf Quarts des Schongarers Gourmet Plus 7-in-1. Dafür spricht nicht nur die Edelstahloptik: Das genaue Modell kombiniert einen beschichteten Aluminiumeinsatz, eine separate Sear-Einstellung im Gerätesockel und einen zeitgesteuerten Slow-Cook-Ablauf mit automatischem Wechsel von High zu Low. Rice, Steam, Simmer, Reheat und Buffet/Warm sind separate Funktionen. Das Gerät eignet sich daher, wenn mehrere unterschiedliche Programme wichtiger sind als ein einfacher Schongarer mit einem Drehregler. Allerdings ist für den herausnehmbaren Einsatz keine Herd- oder Ofentauglichkeit dokumentiert, und die aktuellen Angaben zur Reinigung widersprechen den Angaben in der Anleitung für genau dieses Modell.

Ein kontrollierter Garablauf, kein Scheduler für servierfertige Mahlzeiten

Für ein Slow-Cook-Rezept wählen Sie mit dem Bedienring Slow Cook; die Anleitung führt LO, HI/LO und HI auf. Die Einstellung HI/LO ermöglicht tatsächlich einen zweistufigen Garablauf: Geben Sie die Dauer für High und anschließend die Dauer für Low ein und starten Sie das Gerät einmal. Es wechselt automatisch von High zu Low und schaltet am Ende auf Keep Warm um. Die exakte Produktseite von All-Clad nennt einen programmierbaren Timer von bis zu zehn Stunden; laut Anleitung kann Keep Warm bis zu sechs Stunden laufen, bevor sich der Schongarer abschaltet. Die genaue Mindestdauer und die Zeitschritte sind hier nicht belegt. Gehen Sie daher nicht davon aus, dass sich die Höchstdauer von zehn Stunden auf jede Kombination der beiden Stufen anwenden lässt.

Dieser Ablauf kann bei Rezepten, die zunächst eine höhere Temperatur benötigen, einen manuellen Wechsel mitten am Tag ersparen. Sie können jedoch weder eine spätere Startzeit einstellen noch sicherstellen, dass das Abendessen zu einer bestimmten Uhrzeit fertig ist. Warmhalten ist eine zeitlich begrenzte Phase nach dem Garen, keine Garstufe und keine Möglichkeit, gekühlte Speisen aufzuwärmen. Wenn Sie für den 12-hour ein bestimmtes Garzeitfenster, einen programmierten Start oder genaue Angaben zu den kleinsten Timerschritten benötigen, vergleichen Sie ein Modell, dessen genaue Anleitung diese Grenzen bestätigt, statt sie aus dem Digitaldisplay abzuleiten.

Im Gerät anbraten; keine Aussagen auf dem Herd übertragen

Die Anleitung beschreibt ein separates Sear-Programm mit einer einstellbaren Höchsteinstellung von 450°F. Das Gerät heizt vor und signalisiert anschließend, wann die Zutaten hinzugegeben werden sollen. Wenn keine Sear-Zeit eingestellt wird, schaltet es sich nach 60 Minuten ab. Das ist ein Zubereitungsschritt im Gerät: Der Einsatz wird im eingeschalteten Schongarer verwendet, danach wählen Sie ein anderes Programm. Daraus lässt sich nicht ableiten, dass der herausnehmbare Topf auf einen Gasherd, ein Induktionskochfeld oder in den Ofen gestellt werden darf. In der Anleitung wird ausdrücklich ein Aluminiumeinsatz genannt und darauf hingewiesen, dass dieser nicht in den Ofen gestellt werden darf. Außerdem wird davor gewarnt, den Einsatz leer zu erhitzen, darin Lebensmittel zu schneiden oder Metallwerkzeuge zu verwenden, die seine keramische Antihaftoberfläche beschädigen könnten.

Diese Unterscheidung ist beim Vergleich mit anderen Produkten von All-Clad hilfreich. Der SD700350 hat einen anderen beschichteten Aluminiumeinsatz, den der Hersteller zum Anbraten auf dem Herd freigibt, und ein Fassungsvermögen von sieben Quarts. Die verifizierte Anleitung für genau dieses Modell belegt jedoch nicht, dass der SD805 über ein separates Steam-Programm verfügt. Der SD922D51 hat dagegen einen emaillierten Gusseisentopf mit fünf Quarts Fassungsvermögen; die exakt verlinkte Anleitung bestätigt die Verwendung auf Gas-, Elektro- und Induktionsherden. Wählen Sie den Gourmet Plus wegen der Sear-Funktion im Gerätesockel und der zusätzlichen Programme – nicht in der Annahme, sein Einsatz sei mit diesen anderen Töpfen austauschbar.

Fünf Quarts und mehrere separate Programme

Der Nenninhalt von fünf Quarts ist die kleinere Option gegenüber dem Sieben-Quart-Modell SD800D51. Ein Fünf-Quart-Topf ist sinnvoller, wenn Sie meist kleinere Mengen an Eintöpfen, Suppen oder Schmorgerichten zubereiten. Das Fassungsvermögen entspricht keiner Portionszahl; auch Form und Füllstand der Zutaten spielen eine Rolle. Wenn Sie regelmäßig große Mengen zubereiten oder mindestens sieben Quarts benötigen, erfüllt das Fünf-Quart-Modell diese feste Mindestanforderung nicht. Gehen Sie umgekehrt nicht davon aus, dass der größere SD800 andere Garfunktionen hat: Die Anleitung für genau dieses Modell dokumentiert dieselbe zentrale Programmfamilie; der klare Unterschied liegt im Fassungsvermögen.

Steam ist ein separater Zyklus, bei dem der mitgelieferte Korb und Wasser im Einsatz verwendet werden. Die Anleitung legt eine markierte Wasserhöchstmenge fest und beschreibt nach dem Dämpfen bis zu 60 Minuten Warmhalten. Der Teileübersicht in der Anleitung sind der Kunststoff-Messbecher für Reis und der Dämpfeinsatz zu entnehmen. Auch Rice, Simmer, Reheat und Buffet haben jeweils eigene Anweisungen. Es handelt sich um alternative Betriebsmodi, nicht um gleichzeitig nutzbare Garebenen. Der Schongarer verfügt über ein LCD und eine Countdown-Anzeige. Die auf der Produktseite genannten zehn Stunden sind jedoch lediglich die Höchstgrenze des Timers und kein Beleg für Temperaturgenauigkeit, schnelleres Garen oder einen gegenüber einem anderen Modell gemessenen Leistungsvorteil.

Pflege, Platzbedarf und Checkliste für den Kauf

Wenn Ihnen eine einfache Reinigung wichtig ist, sollten Sie vor der Wahl dieses Schongarers einen Widerspruch in den Quellen klären. Auf der aktuellen Produktseite für genau dieses Modell von All-Clad wird der Einsatz als spülmaschinenfest beschrieben. In der Anleitung für genau den SD805D51 steht, dass Glasdeckel und Dämpfkorb in die Spülmaschine dürfen, der herausnehmbare Einsatz jedoch ausdrücklich nicht. Bis der Hersteller die Anweisungen für das mitgelieferte Gerät klärt, ist es am sichersten, den beschichteten Einsatz von Hand mit heißem Seifenwasser zu spülen, Scheuerschwämme zu vermeiden und die Beschichtung vor Metallutensilien zu schützen. Laut Anleitung sind Deckel und Korb spülmaschinenfest. Der Aluminiumeinsatz ist nicht ofenfest. Auf der exakten Produktseite finden sich weder Außenmaße noch ein mit Einheit gekennzeichnetes Gerätegewicht; das Zahlenfeld zum Gewicht lautet 13.450000 ohne Einheit. Der Platzbedarf bei geöffnetem Deckel und die Kompatibilität mit Kochfeldern sind nicht bestätigt.

Wählen Sie SD805D51, wenn fünf Quarts ausreichen und Sie den dokumentierten zeitgesteuerten Ablauf von High zu Low, Sear im Gerätesockel, den Steam-Korb oder andere separate Programme nutzen werden. Sehen Sie sich nach anderen Modellen um, wenn Sie einen ofenfesten oder für Induktion zugelassenen herausnehmbaren Topf, einen nachweislich spülmaschinenfesten Einsatz, einen Sieben-Quart-Topf, einen verriegelbaren Transportdeckel oder eine programmierte Fertigstellungszeit benötigen. Die genaue Anleitung nennt eine beschränkte Garantie von zwei Jahren für die USA und Kanada. Prüfen Sie den Kaufnachweis und die aktuellen Bedingungen. Dies ist eine quellenbasierte Bewertung der exakten Herstellerseite und der verlinkten Anleitung, kein Praxistest beim Kochen. Es werden weder ein aktueller Preis noch Händlerbestand, Ergebnisse zur Haltbarkeit der Beschichtung oder eine Rückruffreigabe behauptet.

Lesen Sie die Produktseite SD805D51 von All-Clad und die genaue Bedienungsanleitung für SD805D51 vor der Verwendung oder Reinigung des Einsatzes.